Плюшки с кремом патисьер и смородиной
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4870 раз
Нежные булочки с кремом патисьер и кислинкой чёрной смородины от buxgalter_sofi.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 850г+30 г
- Сухие дрожжи 12 г
- Сахар 150 г+120 г+1/4 ст
- Яйцо 3 шт+3 шт+1шт
- Ванильная эссенция 1 ч л
- Сливочное масло 150 г
- Соль 1/2 ч л
- Молоко 240 г+500 г+1 ст л
- Крахмал 30 г
- Ванильный сахар 10 г
- Смородина чёрная замороженная (не размораживать!) 300 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
В миску просеять 850 г муки, положить 150 г сахара, соль и дрожжи. Перемешать.
Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).
Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.
500 г молока довести до кипения.
В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.
Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.
Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.
Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.
Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут
Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Горячие булочки смазать сиропом.
Приятного аппетита!
Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).
Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.
500 г молока довести до кипения.
В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.
Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.
Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.
Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.
Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут
Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Горячие булочки смазать сиропом.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
barska,Спасибо, Нинушка!
13 мая 2012 19:55
Ответить
Очень вкусные!
13 мая 2012 17:02
Ответить
Жареные пирожки с маринованной капустой
Очень вкусные пирожочки с жареной маринованной капустой, готовятся ...
09.01.2021, 18:44
the_dream
Вареники с адыгейским сыром
Предлагаю приготовить вареники на кефире с начинкой из адыгейского с ...
27.04.2020, 12:49
Pearl
Печенье с миндалем
Это печенье получается твердым, но рассыпчатым. Вкусовую гамму можно ...
14.05.2013, 21:25
МарияС
Тарт с бананом, яблоками и смородиной
Тарт пирог перевертыш - рецепт французского пирога с большим количес ...
21.02.2020, 18:26
Pearl
Шоколадный кекс с семенами льна и семечками тыквы
Шоколадный кекс, который очень легко готовить дома. В качестве напол ...
27.02.2019, 23:00
mnat
Бисквитно шоколадый рулет
Вкусный лёгкий бисквит с шоколадным вкусом.Редкий человек способен и ...
12.12.2015, 19:42
тамара агапитова
Заварные блинчики на твороге и молоке
Блины являются лакомством для детей и взрослых. Рецептов приготовлен ...
26.04.2021, 20:41
OLGA SU
Ржаной хлеб с изюмом и курагой
Ржаной хлеб с изюмом и курагой - возможно такое сочетание покажется ...
31.07.2020, 11:56
tanana
Песочный пирог с грушами и яблоками
Вариантов пирогов с яблоками очень много. Мы в этом рецепте расскаже ...
12.11.2017, 21:08
leditanja
Оладьи-пирожки с яблоками
Предлагаю вам вариант ленивых пирожков или оладий с яблоками. Очень ...
29.09.2020, 18:49
tanana