Наверх
На сайте 41048 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41048 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

1744
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежные булочки с кремом патисьер и кислинкой чёрной смородины от buxgalter_sofi.

Приготовление:

В миску просеять 850 г муки, положить 150 г сахара, соль и дрожжи. Перемешать.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

500 г молока довести до кипения.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Горячие булочки смазать сиропом.

Плюшки с кремом патисьер и смородиной

Приятного аппетита!

Плюшки с кремом патисьер и смородиной
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    13 мая 2012 19:55
    barska,Спасибо, Нинушка!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    13 мая 2012 17:02
    Очень вкусные!
Шаг
1 из {count_steps}