Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Булочки "Жаворонки"

304
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Перед Вами традиционная выпечка на 22 марта, в день 40 мучеников Севастийских - "Жаворонки". В этом году я пекла их из теста на хмелевой закваске, в новой формовке. Попробуйте ;)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Опару приготовить по рецепту http://vpuzo.com/vypechka/4056-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага. К опаре добавить муку (120 г) и воду, перемешать.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 2
Всыпать муку (около 200-250 г) и отруби.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 3
Замесить тесто (на этом этапе удобнее "месить" с помощью вилки или ложки, чтобы не пачкать руки), поставить в теплое место.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 4
Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 5
Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 6
Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 7
Из каждой части сформировать 5 шариков.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 8
Из 3-х шариков скатать жгутики.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 9
Сплести косичку, оставшиеся шарики расплющить.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 10
Затем подложить под косичку и сделать надрезы. Слепить всех птичек, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Булочки "Жаворонки"
Шаг 11
Перед выпечкой смазать булочки мятным сиропом, смешанным с растительным маслом (1:1), выпекать при 220*С около 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем.
Булочки "Жаворонки"
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Булочки "Жаворонки"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12