Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гурийские пирожки (гвезели)

9832
+13

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Гурийский вариант хачапури. Традиционно готовится на рождество, тогда в один из пирожков прячут фасолинку или монетку. Мягкие, пушистые, совершенно обалденное тесто.

Приготовление:

Дрожжи разводим небольшим количеством теплого молока и оставляем подходить. Оставшееся молоко и сливочное масло нагреваем на небольшом огне, пока масло не распустится. Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Примерно 2/3 муки смешиваем с молоком с растворенным сливочным маслом, с 2/3 раст. масла, добавляем яйцо и простоквашу, вливаем дрожжи и вымешиваем мягкое тесто. Тесто нужно месить довольно долго, минут 10-15. Пока мешаем постепенно прибавляем еще муки и раст. масла по необходимости. В результате тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Вымешивать лучше вручную и избегать соприкосновения теста с металлом. Дальше оставляем тесто подходить. Я делаю в достаточно глубокой кастрюле, чтобы не проникал сквозняк, и прикрываю ее полотенцем. Когда тесто поднимется, обминаем его, даем еще немного подойти.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Делаем начинку. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим, нарезаем кружочками. Мелко нарезанный зеленый лук обливаем кипятком. Укроп просто мелко режем. Сыр натираем на терке, смешиваем с зеленью.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Делим тесто на 12 частей, раскатываем каждую в длинную лепешку. Кладем на центр сыр с зеленью.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Сверху выкладываем два кружочка яйца и сворачиваем тесто в длинный рулет. Концы скручиваем и придаем форму полумесяца.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем наши полумесяцы. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Желток смешиваем со сметаной и обмазываем пирожки. Выпекаем 20-30 минут в зависимости от духовки. Готовность определяем по степени румяности и спичкой.

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Гурийские пирожки (гвезели) Гурийские пирожки (гвезели)

Приятного аппетита!
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+13
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 16 февраля 2012 21:57
    gruzinskaia kuxnia velikolepnaia...
  • Евгения - Повар

    Ростов-на-Дону

    Жени
    22 декабря 2011 10:08
    Чуть не пропустила рецепт! Великолепные пирожки на фото! Очень аппетитно! Хочется их к чаю...))) Вкусно!
  • Татьяна - Повар

    Москва

    naumovec
    18 декабря 2011 09:26
    Спасибо, девочки. Это правда очень вкусно.
  • 17 декабря 2011 17:17
    обязательно приготовлю такие!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    14 декабря 2011 21:08
    Ох, какие же они у тебя аппетитные получились!!!
Шаг
1 из {count_steps}