Тыквенный хлеб на дрожжах. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный!
Понравился 1 повару
Просмотрен 7311 раз
Невероятно вкусный хлеб! Я вообще очень люблю тыкву в выпечке, тесто получается лёгким и пушистым.
Ингредиенты
- Тыквенное пюре пол стакана (стакан 250мл.)
- Мука пшеничная 3 стакана
- Вода кипячёная теплая 1 стакан (я взяла воду, в которой варилась тыква)
- Дрожжи (сухие быстродействующие) ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ!
- Соль 1 ч.ложка.
- Корица пол ч.ложки.
- Мускатный орех четверть ч.ложки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Пюре тыквенное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Из тыквы готовим пюре, я просто отварила её с небольшим количеством соли и сахара, разминаем в пюре и отмеряем пол стакана. В миске смешиваем сразу все ингредиенты: пюре, специи, соль, воду и муку, как следует, размешиваем ложкой или лопаткой.
Получаем мягкое липкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 12-24 часа. (Я замешиваю тесто вечером, ночь оно стоит, а утром формирую хлеб и пеку.) Замешиваю тесто в 3-ёх литровой кастрюле, за ночь оно сильно увеличивается в объеме.
Тесто подошло.
Итак, по прошествии указанного времени выкладываем тесто на присыпанный мукой стол (АККУРАТНО, чтобы не повредить образовавшиеся в нем пузырьки воздуха), чуть муки сверху, и формируем булку:
Правый край загибаем к центру на одну треть, левый край загибаем поверх завернутого правого, теперь верхний край к себе до половины и потом нижний, ближний к себе край, поверх предыдущего.
Заранее надо подготовить полотенце, присыпаем один его край мукой.
Аккуратно двумя руками переворачиваем нашу булочку на ХОРОШО ПРИСЫПАННОЕ МУКОЙ полотенце или салфетку, подравниваем края (как бы подворачивая тесто под него), придавая округлую форму и накрываем свободным краем полотенца, оставляем на пару часов снова подойти.
Духовку разогреваем до 230-240градусов и, за пол часа до выпечки хлеба, ставим в горячую духовку форму, в которой будем выпекать хлеб. У меня сотейник с толстым дном (диаметр 18см и высота бортов 9см). Пусть прогреется пол часа.
Достаем аккуратно горячую кастрюлю (или казан или сковородку с высокими бортами и толстым дном или .. на ваш выбор) дно присыпаем мукой и аккуратно, чтобы не повредить пузырьки в тесте переворачиваем наш будущий хлеб с полотенца прямо в горячую форму, (как бы переваливаем его) можно сделать надрез острым ножом.
НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ и ставим в духовку минут на 30, крышку снять и допекать уже без неё. Общее время выпечки на приведенное количество продуктов минут 45, проверяем готовность - аккуратно достанем хлеб из формы и постучим по дну – глухой звук – хлеб готов (проверить сухой спичкой не удастся, т.к. корочка очень плотная, ломкая и ХРУСТЯЩАЯ на зуб!)
При желании можно допечь хлеб без формы на решётке ещё 5-7минут.
Всё, наш вкусный, ароматный, домашний хлеб готов!
Получаем мягкое липкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 12-24 часа. (Я замешиваю тесто вечером, ночь оно стоит, а утром формирую хлеб и пеку.) Замешиваю тесто в 3-ёх литровой кастрюле, за ночь оно сильно увеличивается в объеме.
Тесто подошло.
Итак, по прошествии указанного времени выкладываем тесто на присыпанный мукой стол (АККУРАТНО, чтобы не повредить образовавшиеся в нем пузырьки воздуха), чуть муки сверху, и формируем булку:
Правый край загибаем к центру на одну треть, левый край загибаем поверх завернутого правого, теперь верхний край к себе до половины и потом нижний, ближний к себе край, поверх предыдущего.
Заранее надо подготовить полотенце, присыпаем один его край мукой.
Аккуратно двумя руками переворачиваем нашу булочку на ХОРОШО ПРИСЫПАННОЕ МУКОЙ полотенце или салфетку, подравниваем края (как бы подворачивая тесто под него), придавая округлую форму и накрываем свободным краем полотенца, оставляем на пару часов снова подойти.
Духовку разогреваем до 230-240градусов и, за пол часа до выпечки хлеба, ставим в горячую духовку форму, в которой будем выпекать хлеб. У меня сотейник с толстым дном (диаметр 18см и высота бортов 9см). Пусть прогреется пол часа.
Достаем аккуратно горячую кастрюлю (или казан или сковородку с высокими бортами и толстым дном или .. на ваш выбор) дно присыпаем мукой и аккуратно, чтобы не повредить пузырьки в тесте переворачиваем наш будущий хлеб с полотенца прямо в горячую форму, (как бы переваливаем его) можно сделать надрез острым ножом.
НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ и ставим в духовку минут на 30, крышку снять и допекать уже без неё. Общее время выпечки на приведенное количество продуктов минут 45, проверяем готовность - аккуратно достанем хлеб из формы и постучим по дну – глухой звук – хлеб готов (проверить сухой спичкой не удастся, т.к. корочка очень плотная, ломкая и ХРУСТЯЩАЯ на зуб!)
При желании можно допечь хлеб без формы на решётке ещё 5-7минут.
Всё, наш вкусный, ароматный, домашний хлеб готов!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Тыкву люблю, надо будет попробовать!
12 февраля 2012 05:21
Ответить
Блинный пирог
Очень вкусный блинный пирог, с начинками можно эксперементировать... ...
20.03.2013, 21:18
тори
Кукурузная каша с ветчиной, перцем и сыром
Каша приготовлена из кукурузной крупы, приобретает интересный и насы ...
28.02.2017, 15:11
mnat
«Кукурузка» из кукурузной крупы
Идея такого оформления пришла мне в голову спонтанно, после того, ка ...
27.05.2013, 08:37
Елена Калинина
Кукурузная каша с кабачком беконом и грибами
Кукурузная каша с кабачком беконом и маринованными грибами. Я это бл ...
28.07.2018, 14:57
lorik26
Кукурузная каша с грибным соусом
Попробуйте.
26.02.2014, 22:30
nnoir
Кукурузная каша в мультиварке
Очень вкусной получается кукурузная каша в мультиварке. В моей семье ...
27.09.2017, 13:51
Елена Калинина
Кукурузная запеканка с кленовым сиропом
Вкусная запеканка с ароматом кленового сиропа, это вкусно. ...
28.04.2015, 23:35
тамара агапитова
Кукурузные крупеники
Представляю Вашему вниманию сытные кукурузные крупеники со сладким п ...
08.08.2014, 08:57
ОльгаЧ
«Кекс» из кукурузной крупы с фаршем
Это блюдо - вариант подачи кукурузной каши! Необычно, но поверьте, о ...
28.05.2013, 23:09
Елена Калинина
Карамельная капуста со сливочной полентой
Карамельная капуста со сливочной полентой. Для этого рецепта берутся ...
24.09.2019, 11:01
lorik26