Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

2086
+2

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Просто вкусный хлеб.))) Рецепт - карина форум (изменения минимальные).

Приготовление:

Растереть дрожжи с медом.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Добавить немного воды, тщательно размешать и оставить для ферментации на 10 минут.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Просеять муку.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Смешать мак с мукой.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Добавить в дрожжи воду и частями просеять муку, смешанную с маком.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Вымесить тесто в течение 5- 10 минут, добавить соль и масло,и еще раз тщательно вымесить.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте пока тесто не увеличится вдвое.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Тесто после расстойки (через 2 часа).

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Руками сформировать прямоугольник и сложить втрое.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Развернуть тесто на 90 градусов и еще раз сложить втрое.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Накрыть пленкой и оставить на 10 минут.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Раскатать тесто в прямоугольник размером идентичному размеру противня и выложить тесто в противень

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Лопаткой или ножом надрезать хлеб в виде «клетки»

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Посыпать тесто мукой крупного помола (кукурузной, рисовой), накрыть салфеткой и дать подойти еще в течение 20 минут

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

Обрызгать водой предварительно нагретую до 240 С духовку и поставить выпекать хлеб на нижний уровень духовки.

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa

После 5 минут выпечки уменьшить температуру до 200 С и продолжить выпекание еще в течение 20 минут. Готовый хлеб остудить на решетке

«Плоский» хлеб с маком - Peltileipa
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    29 апреля 2012 21:10
    Хлебная мука - это специальная обогащенная мука для хлеба, она так и называется "хлебная" (чаще это зарубежный вариант), я брала обычную пшеничную.
    Сохранила аутентичность рецепта в составе.
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    29 апреля 2012 21:03
    Хлебная мука - это какая? Ржаная? Цельнозерновая пшеничная?
Шаг
1 из {count_steps}