Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Багет

2940
+5

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Получаются изумительно вкусно, мягкие с хрустящей корочкой багеты.

Приготовление:

Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив немного муки и сахар.


Багет

В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.



Багет

Делим на 4 ровные части.


Багет

Формируем шарики, заминая тесто внутрь.


Багет

При помощи ладони и скалки делаем продолговатую лепешку.


Багет

Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.



Багет

Тоже делаем с другой стороны

Багет

Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.


Багет

Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.


Багет

Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.


Багет

Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии  насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой. Сбрызгивать надо ТЕПЛОЙ водой, чтобы выпечка не осела.


Багет

Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Готовые багеты при постукивании издают глухой звук. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть.  Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с  хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!


Багет
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    15 мая 2012 08:10
    Спасибо!!!
  • Анна - Повар

    Томск

    Любите себя!

    limpopo
    14 мая 2012 11:43
    Класс!!!
Шаг
1 из {count_steps}