Багет
Понравился 0 поварам
Просмотрен 5952 раз
Получаются изумительно вкусно, мягкие с хрустящей корочкой багеты.
Ингредиенты
- Мука 400гр
- Вода теплая 250гр
- Соль 1-2чл
- Сахарный песок 0,5чл
- Масло сливочное 1стл
- Дрожжи прессованные 12гр
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив немного муки и сахар.
В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.
Делим на 4 ровные части.
Формируем шарики, заминая тесто внутрь.
При помощи ладони и скалки делаем продолговатую лепешку.
Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.
Тоже делаем с другой стороны
Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.
Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.
Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.
Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой. Сбрызгивать надо ТЕПЛОЙ водой, чтобы выпечка не осела.
Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Готовые багеты при постукивании издают глухой звук. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!
В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.
Делим на 4 ровные части.
Формируем шарики, заминая тесто внутрь.
При помощи ладони и скалки делаем продолговатую лепешку.
Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.
Тоже делаем с другой стороны
Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.
Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.
Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.
Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой. Сбрызгивать надо ТЕПЛОЙ водой, чтобы выпечка не осела.
Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Готовые багеты при постукивании издают глухой звук. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
15 мая 2012 08:10
Ответить
Класс!!!
14 мая 2012 11:43
Ответить
Хлеб по старинному рецепту
Рецепт домашнего хлеба для хлебопечки. Опару можно приготовить по ре ...
18.12.2012, 11:33
ОльгаЧ
Чай с куркумой соком лимона и чесноком
Чай с куркумой соком лимона и чесноком - этот напиток называют "волш ...
16.10.2019, 15:22
lorik26
Апельсиновый кисель
Апельсиновый кисель- очень вкусный и ароматный напиток. Кисель получ ...
22.02.2022, 04:55
the_dream
Открытый пирог с яблоками и смородиной
Еще один вариант постного фруктового пирога. Все легко и доступно! : ...
24.07.2012, 08:31
ОльгаЧ
Ягоды с сыром в чайном желе
Ягоды с сыром в чайном желе. Это десерт очень легкий, низкокалорийны ...
16.10.2019, 15:45
lorik26
Торт "наполеон"
Безумно вкусный торт
17.10.2014, 14:11
Tanufka12
Экмек
Туркменские пшеничные лепешки. По вкусу чем-то напоминают лаваш, а к ...
13.10.2014, 19:53
Мила
Суп пюре из цукини с фрикадельками
Не знаю как у вас, а у меня часто возникала проблема, как накормить ...
07.09.2014, 20:51
тамара агапитова
Хлеб с жареным луком
Домашний бездрожевой хлеб с луком идеально подойдет к первым или вто ...
13.11.2013, 08:28
ОльгаЧ
Сладкий абрикосово-ореховый кекс
В рецепте имеется необычный ингредиент как абрикосовый сироп- это си ...
02.03.2014, 04:23
Апрель