Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ванильные капкейки с белковым кремом

279
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Капкейки - это американское название кекса, пирожное небольшого размера, предназначенное для употребления в пищу одним человеком. По сути это маленький порционный тортик!

Приготовление:

Шаг 1
Для теста отделить белки от желтков. Взбить белки в пену и отставить.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 2
Желтки растереть с сахаром. Добавить к ним размягченное масло и молоко.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 3
Всыпать муку, соду и ванилин. Хорошо перемешать.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 4
Аккуратно вмешать в тесто белки.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 5
Разложить тесто в формочки для кексов. Поставить выпекать при 180С на 20-30 минут. Готовые кексики остудить.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 6
Делаем крем.
Для любителей большого кол-ва крема, пропорции для его приготовления можно увеличить в 2-3 раза.Для белкового крема отделяем белок от желтка. Взбиваем белок в крепкую пену.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 7
Отдельно доводим до кипения воду и сахар. Добавляем лимонную кислоту.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 8
Оставляем кипеть на 2-3 минуты. Сироп станет гуще. Если его капнуть в холодную воду, то можно руками скатать шарик. Значит сироп готов.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 9
Вливаем его по чуть-чуть в взбиваемые белки. Масса увеличится в объеме. Продолжаем взбивать пока крем не остынет.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Шаг 10
Готовым кремом украшаем капкейки. В крем можно добавить красители.
Ванильные капкейки с белковым кремом
Готово!
Приятного чаепития!
Ванильные капкейки с белковым кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11