Наверх
На сайте 40961 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40961 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Печенье белковое с кокосом

1836
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Необычайно мягкое, приятное по структуре и вкусу печенье, рецепт которого нашла в книге Киры Майшевой "Кулинар на шпильках". Немного изменила температурный режим и в 1,5 раза увеличила количество ингредиентов.

Приготовление:

В обезжиренной миске начинаем взбивать белки (взвешивала на эл. весах, у меня было 106 г белков, от крупных яиц). На этапе острых пиков постепенно добавляем сахарную пудру и вымешиваем до гладкости.

Печенье белковое с кокосом

Постепенно вводим мед (очень желателен жидкий, у меня был скорее полужидкий, неравномерный). Взбиваем миксером.

Печенье белковое с кокосом

Добавляем коксовую стружку и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз.

Печенье белковое с кокосом

Массу поставить в холодильник, чтобы масса стала более плотной. Я держала минут 15-20.
Разогреть духовку до 150 градусов. Кокосовую массу выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладываем ложкой аккуратные печенья. В оригинальном рецепте нужно скатывать руками и приплюнуть небольшой шарик, но у меня масса получилась достаточно вязкая, ее легче выкладывать ложкой. Для этого и замерила количество белков, их массу, чтобы в дальнейшем отследить структуру.

Печенье белковое с кокосом

Выпекать печенье при 150 градусах в течение 15-20 минут до золотистого цвета. С моей духовкой печенья стали золотистыми через 30 минут.

Печенье белковое с кокосом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}