Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Швейцарский сахарный пирог

1499
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Удивительно простой старинный швейцарский пирог из кантона Waadt. Его название: "Waadlaender Zuckerfladen". Ненавязчивый карамельный вкус, простейшие ингредиенты: вообщем, есть ещё чему учиться у бабушек и пра-пра-бабушек, - пусть даже и швейцарских!
Я пеку редко, но иногда получается очень даже метко! ОООчень рекомендую даже новичкам.

Приготовление:

Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст.л. воды.

Швейцарский сахарный пирог

Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.

Швейцарский сахарный пирог

На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".

Швейцарский сахарный пирог

Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.

Швейцарский сахарный пирог

И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.

Швейцарский сахарный пирог

Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

Швейцарский сахарный пирог

Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст.л. просеянной муки.

Швейцарский сахарный пирог

Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст.л. просеянной муки.

Швейцарский сахарный пирог

Влить сливки.

Швейцарский сахарный пирог

Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.

Швейцарский сахарный пирог

Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно. Лучше оставить на ночь, чтобы начинка "схватилась". Внутри будет немного сладковатой, вязкой по консистенции патоки, - это норма!

Швейцарский сахарный пирог

Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)

Швейцарский сахарный пирог

Очень сладко и карамельно!

Швейцарский сахарный пирог
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    6 мая 2012 20:09
    манюша, Машенька, тонкий корж, а начинки - намного больше, по вкусу что-то среднее между карамелью и вареной сгущёнкой.
    манюша, пирог - не пышный, где-то 2 см высотой
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    6 мая 2012 19:31
    Прекрасный пирог! Нина, он тонкий получается?
Шаг
1 из {count_steps}