Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тирольский пирог с клубникой

2997
+6

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Тирольский пирог это не диковинная экзотика, он пришел к нам из Австрии, согласно легенде король Австрии Франц Иосиф со свитой охотился в лесах окрестностей Тироль и заблудившись вышел к крестьянской хижине, попросив его накормить, ввел в замешательство хозяйку, в доме был только пирог с ягодами, который испечен по древнему рецепту. Но, королю очень понравился этот пирог и он приказал печь такие пироги и поставлять ко двору короля. Так и прославился Тирольский пирог.

Приготовление:

Шаг 1
Начнем с приготовления теста. На фото нужные продукты.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 2
В миску просеять муку, смешать с сахаром.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 3
Добавить масло, нарезанное кубиками. Стереть в крошку, я обычно это делаю с помощью вилки.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 4
Добавить желтки. И замесить мягкое тесто.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 5
Если тесто будет плохо собираться, можно добавить одну ложку холодного молока или воды.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 6
Классически рекомендуется убрать тесто в холодильник на некоторое время. Но мне нравится делать так: сразу же выкладываем в разъемную форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 7
И распределяем по форме, формируя бортики высотой 3-4 см. Вот теперь убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 8
Займемся подготовкой заливки.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 9
Клубнику промыть под проточной водой, удалить чашелистики, разрезать на половинки и засыпать 2 ложками сахара. Оставить постоять минут 30, пока клубника даст сок.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 10
Тесто остывает, клубника настаивается, а мы подготовим продукты для заварного крема.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 11
В кастрюльке слегка взбить яйца с сахаром ручным венчиком.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 12
Добавить крахмал, перемешать.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 13
Добавить молоко и размешать как следует.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 14
Поставить кастрюлю на средний огонь и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения. На это понадобится примерно 10 минут. Снять крем с огня и охладить, помешивая изредка.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 15
Тем временем тесто охладилось. Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем корж в течении 10-15 минут. Слегка охладить корж.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 16
На остывший корж выкладываем заварной крем, можно даже слегка теплый.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 17
Желатин быстрорастворимый, заливаем его водой и в микроволновке нагреваем секунд 30-50. Смешиваем желатин с клубникой, которая к этому времени уже дала сок.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 18
Выкладываем клубнику с желе на крем, аккуратно заливая желе сверху. Охлаждаем в холодильнике как минимум минут 30, а лучше дать постоять часа 2-3.
Тирольский пирог с клубникой
Шаг 19
Перед подачей освободить пирог от формы, по желанию украсить листками мяты.
Тирольский пирог с клубникой
Готово!
Во такой он в разрезе, нежное песочное тесто, шелковистый заварной крем и ароматная клубничка, ммм... угощайтесь пожалуйста.
Тирольский пирог с клубникой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    11 июля 2015 22:16
    Какая красота, вкуснейший пирог. love
  • Рената - Посетитель

    --

    Rencha1
    11 июля 2015 19:29
    Ах, какой замечательный пирог!!!
Шаг
1 из 20