Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Киш лорен с лососем и сыром

1719
+8

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Киш - открытый пирог с основой из песочного теста и заливкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки бывают разнообразнейшими. Киш лорен прочно закрепился за французской кухней, однако этот рецепт французы отдолжили у немцев Лотарингии, немного его усовершенствовав, добавив в заливку сыр. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином.

Приготовление:

Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты для киша. Лосось можно заменить семгой или форелью.
Киш лорен с лососем и сыром
Шаг 2
На стол просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить на муку. Порубить муку со сливочным маслом. Должна получиться мучная крошка.
Киш лорен с лососем и сыром
Шаг 3
2 яйца, сметану, мучную крошку аккуратно перемешать.Замесить тесто, оно должно рассыпаться. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 40-60 минут в холодильник.

Киш лорен с лососем и сыром
Шаг 4
Приготовить рыбу: отделить филе от кожи и костей и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
Киш лорен с лососем и сыром
Шаг 5
Приготовить заливку. 3 яйца разбить в глубокую миску и разболтать со щепоткой соли и свежемолотого перца. Влить сливки. молоко и все хорошо перемешать венчиком или взбить в блендере.

Киш лорен с лососем и сыром
Шаг 6
Охлажденное тесто выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Сверху уложить ломтики рыбы.
Киш лорен с лососем и сыром
Шаг 7
Залить пирог подготовленной заливкой (заливку хорошо перемешать, прежде чем заливать пирог). Сверху заливки посыпать потертый сыр.
Киш лорен с лососем и сыром
Готово!
Запекать киш 30-40 минут ( пока заливка не загустеет, станет упругой) при температуре 180°C. Готовый киш вынуть из духовки и дать постоять 8-10 минут. Приятного аппетита!

Киш лорен с лососем и сыром
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ирина - Повар

    Украина,г.Полтава

    ihajse
    23 августа 2015 16:27
    Не пробовала никогда такой пирог, но смотрится очень аппетитно wink
    • Светлана - Повар

      Украина

      Светлана А.

      asvetlanatur
      24 августа 2015 19:47
      Попробуйте сделать, можно другой рыбкой заменить.
Шаг
1 из 8