Штрудель венский с яблоками

Понравился 0 поварам Просмотрен 4985 раз
фото рецепта: Штрудель венский с яблоками
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Что такое венский штрудель? Это традиционная австрийская выпечка. Тончайшее тесто, хрустящая корочка и ароматная нежная начинка! Готовят его из вытяжного теста.Сегодня я специально разделила рецепт на 2 части и выпекала только 1 штрудель. Обычно я беру продуктов в 2 раза больше м из этой нормы получается 2 больших штрудля. Это невероятно вкусно!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для приготовления теста нам понадобится мука, яйцо, растительное масло, вода, соль. Из такого небольшого набора продуктов получится тесто для 1 большого штрудля.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №1
Шаг 2 из 13

Смешать в миске растительное масло, половинку яйца, воду, соединить венчиком.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №2
Шаг 3 из 13

Добавить дважды просеянную муку. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №3
Шаг 4 из 13

Быстро замесить тесто, оно получается довольно мягким. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 0,5 часа отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №4
Шаг 5 из 13

Пока тесто отдыхает помойте яблоки, почистите их.Изюм залейте не очень горячей водой, пускай распаривается минут 10-15.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №5
Шаг 6 из 13

Нарежьте кубиками 1 на 1.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №6
Шаг 7 из 13

К яблокам добавить сахар,корицу и заранее распаренный изюм. Перемешать. Начинка готова.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №7
Шаг 8 из 13

Тесто и стол обильно подсыпаем мукой и раскатываем большой круг.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №8
Шаг 9 из 13

Поднимаем его на двух руках, кулаки сжаты и повёрнуты вниз. Быстрыми движениями, перекидываем тесто по кругу, растягивая между кулаками. Стараемся работать без разрывов. Тесто становится как бумага. Чем тоньше, тем лучше. Выкладываем тесто на стол.Если под него что-то подложить, то очень хорошо видно, узоры, рисунок, или буквы.Всё равно кое-где разрывы случаются. Начинайте скручивать в местах разрывов.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №9
Шаг 10 из 13

По одному краю в одну полосу насыпайте панировочные сухари. На сухари яблочную начинку. Остальное тесто смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом. И быстро, но исключительно нежно заворачивайте рулет.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №10
Шаг 11 из 13

Перенесите его на противень и уложите в виде подковы. Смажьте желтком и отправляйте в заранее разогретую духовку до 190* на 30-35 минут.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №11
Шаг 12 из 13

Остывший разрежьте на куски.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №12
Готово!

Порционные куски посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовление рецепта: Штрудель венский с яблоками шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам