Наверх
На сайте 40993 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40993 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Египетский Фытыр

793
+2

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Фытыр - это египетская сладость - слоёный пирог с кремом "Магалябия". Впрочем, я думаю он будет вкусен с любым кремом или начинкой. Этимология названия не известна, могу лишь поведать, что в религиозном контексте "Фытыр" обозначает подаяние, даваемое после мусульманского праздника - уразы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Разводим дрожжи в стакане теплого молоке с столовой ложкой сахара. Ставим в теплое место на 3-5 минут до появления "шляпки".
Египетский Фытыр
Шаг 2
Просеиваем муку, добавляем 1 яйцо, щепотку соли, и дрожжевую опару. Замешиваем тесто.
Египетский Фытыр
Шаг 3
Делим получившееся тесто на 2 части.
Египетский Фытыр
Шаг 4
Раскатываем тонко каждую часть в прямоугольный пласт и намазываем 35г размягченного сливочного масла.
Египетский Фытыр
Шаг 5
Сворачиваем пласт в рулет.
Египетский Фытыр
Шаг 6
А рулет в улитку. Кладем тесто на 3 часа в холодильник.
Египетский Фытыр
Шаг 7
А пока займемся начинкой «Магалябией». По сути это обычный заварной крем. Нагреваем молоко. Смешиваем 1 яйцо, крахмал, сахар, ваниль, пару ложек холодного молока. Заливаем смесь в горячее молоко и помешиваем до загустения на медленном огне (если не помешивать, образуются комочки). Когда смесь загустеет, снимаем с огня и даем остыть.
Египетский Фытыр
Шаг 8
Спустя 3 часа достаем "улитки" из холодильника и раскатываем по диаметру на пару см больше диаметра формы. Кладем первый пласт на дно формы, оставляя борты.
Египетский Фытыр
Шаг 9
Вливаем крем.
Египетский Фытыр
Шаг 10
Накрываем вторым пластом, закладывая его края под первый.
Египетский Фытыр
Шаг 11
Смазываем поверхность желтком и протыкаем вилкой. Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут.
Египетский Фытыр
Готово!
Спустя полчаса достаем из духовки и зовем всех к чаю! Приятного аппетита!)
Египетский Фытыр
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12