Рисовый пирог с ягодами

Приготовим нужные продукты. У меня на фото и лимон, и готовая цедра в пакетике, нужно что-то одно, я использовала готовую цедру. Рис я использовала в смеси, но это не обязательно.

Ягоды у меня смородина, можно брать любые другие, плотные ягоды и даже виноград. Евли ягоды заморожены, оттаивать их не обязательно. Смородину залить ромом, довести до кипения и сразу же снять с огня. Оставить остывать.

Рисовую смесь Басмати Quinoa Mix промыть, залить 150 мл кипятка, довести до кипения и проварить, пока рис не впитает почти всю воду. Затем залить рис горячим молоком и варить минут 20, до готовности риса.

Рис снять с огня и в горячий добавить сахар, лимонную цедру и масло, перемешать. Остудить.

Яйца взбить до светлой пены.

Небольшими порциями добавляйте к яйцу рисовую начинку, продолжая взбивать смесь на низкой скорости.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манкой или панировочными сухарями.

Половину теста выложить в подготовленную форму. Распределить по ней ягоды. Сверху выложить оставшееся тесто.

Я сверху сделала кляксы из оставшегося от ягод сиропа (но это не обязательно)

Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут. Обязательно остужаем, горячий пирог очень нежный.

Можно оставить как есть или посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Можно подать с шариком мороженого.

Пирог получился нежным, ароматным и сытным.
Угощайтесь пожалуйста. Приятного аппетита!