Морковный пирог с изюмом и апельсиновой цедрой

Соединяем яйца,сахар и ванилин. Взбиваем все при помощи миксера или блендера несколько минут до образования белой пены.

Затем добавляем натертую на крупной терке морковь и растопленное сливочное масло ( можно заменить на растительное ).

Изюм замачиваем на несколько минут в горячей воде, после чего хорошо промываем, просушиваем при помощи бумажного полотенца и обваливаем в небольшом количестве муки. Делаем это для того, чтобы он не тонул на дно, а распределился равномерно. В таком виде вводим его в тесто.

Следом добавляем свежую цедру апельсина. Снять ее можно при помощи терки.

Теперь осталось просеять муку, добавить корицу, мускатный орех и соду ( которую необходимо погасить ).

Аккуратно перемешиваем и выливаем готовое тесто в смазанную маслом форму. Можно ее еще присыпать мукой или манной крупой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 190*с около 30-40 минут. Готовность можно определить по румяному верху.

Готовый пирог немного остужаем, после чего вынимаем его из формы. По желанию верх пирога можно украсить. Я выжила сок из апельсина, добавила 30 гр. крахмала и перемешала. После чего довела смесь до кипения, остудила, добавила сахар по вкусу и примерно 0,5 ст. натурального йогурта. Все это взбила, охладила, а после украсила готовый пирог. Сверху на крем я посыпала измельченный арахис.

Морковный пирог готов. Можно смело звать всех на чай.

Получается очень вкусно и нежно. Корица, ванилин, мускатный орех - придают невероятный аромат. Глазурь и орехи отлично дополнили вкус, но по желанию можно украсить готовый пирог обычной сахарной пудрой или вовсе обойтись без нее. Получается в любом случае не менее вкусно. Приятного аппетита!