Наверх
На сайте 41048 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41048 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Шарлотка «Роза»

7197
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот рецепт придуман мною под впечатлением от итальянских шарлоток.

Ингредиенты:

Приготовление:

Белки взбить до устойчивых пиков, желтки растереть с сахаром.
Шарлотка «Роза»
В желтки добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить муку, смешанную с крахмалом и какао, перемешать. Испечь 2 пласта толщиной 1см при температуре 180 градусов по 20 мин.
Шарлотка «Роза»
Готовые пласты остудить, вырезать заготовки для дна, боков и верха прямоугольной формы 20х10см.
Шарлотка «Роза»
Аналогично подготовить тесто для белого бисквита, испечь при температуре 180 градусов 10-15мин.
Шарлотка «Роза»
Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть рулетом, остудить.
Шарлотка «Роза»
Ягодное пюре закипятить, проварить 1-2 мин и охладить.
Желатин залить 50гр холодной воды, дать разбухнуть и распустить на водяной бане.
Приготовить крем: сливки взбить вместе с йогуртом, добавив в конце сахар и распущенный желатин.
Шарлотка «Роза»
К ¼ части крема добавить охлажденное ягодное пюре, перемешать. Рулет из белого бисквита развернуть, убрать бумагу, смазать кремом с ягодным пюре и скрутить рулет.
Шарлотка «Роза»
Дно и бока формы для выпечки выложить заготовками из бисквита, которые смочить кисточкой сиропом ( я смочила сиропом из заготовки «Пьяные персики» ).
Шарлотка «Роза»
В подготовленную форму выложить половину белого крема,
уложить по середине рулет из белого цвета, слегка притопив его в креме.
Шарлотка «Роза»
В оставшуюся часть крема добавить нарезанный кусочками мармелад зеленого цвета,
Шарлотка «Роза»
выложить крем с мармеладом, в форму, разровнять.
Шарлотка «Роза»
Сверху уложить пласты темного бисквита. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовую шарлотку вынуть из формы, перевернуть. Залить сверху шоколадной помадкой, сваренной из какао, сахара, молока и масла, посыпать крошкой из остатков шоколадного бисквита.
Шарлотка «Роза»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    29 апреля 2012 22:09
    Игорь,
    Спасибо!
    Женьчуля,
    Благодарю!
    МарияС,
    Спасибо!
  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    28 апреля 2012 08:31
    Очень красиво!
  • Женьчуля
    23 февраля 2012 22:33
    Какой аппетитный!! wink
  • 4 февраля 2012 21:03
    Выглядит вкусно !
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    30 января 2012 17:45
    mama Tasi,
    Спасибо! request
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    30 января 2012 16:55
    С первого взгляда влюбилась в этот рецепт! Роза как настоящая!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    29 января 2012 21:44
    filumena,
    Спасибо, Лариса!
  • Лариса - Повар

    Санкт-Петербург

    filumena
    29 января 2012 21:26
    Очень красиво!
Шаг
1 из {count_steps}