Торт « Зимняя сказка»
Понравился 0 поварам
Просмотрен 12807 раз
Вкусный,нежный и просто симпатично оформленный зимний торт!
Ингредиенты
- Для коржей: в расчете на один корж Мука 1 стакан с горкой
- Сахар 2/3 стакана
- Яйцо куриное 2 шт.
- Разрыхлитель 1,5 ч.л.
- Сметана 1 стак.
- Сгущенное молоко 120 г
- Орехи грецкие(для маленького коржа) 100 г
- Для крема №1: Сливки 33% 500 мл
- Ананасовый сок 80 г
- Черника 150 г
- Сахар 250г (150г-в сливки, 100г -для черничного пюре)
- Ванилин - по вкусу
- Для крема №2: Масло сливочное 300 г
- Вареное сгущенное молоко 1 банка
- Для прослойки : Ананасы консервированные 150 г
- А так же: Мастика
- Айсинг(1 белок, 200г сахарной пудры)
Приготовлениеболее 1 часа
Начинаем процесс с приготовления коржей, нам нужно 3 прямоугольных и один небольшой круглый(он понадобится для изготовления снежной горки). Смешиваем муку,сахар,яйца,сметану,сгущенное молоко,разрыхлитель и хорошенько размешиваем до образования однородной массы, консистенция теста должна быть как не очень густая сметана. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто, выпекаем при 180 гр. минут 30(время будет зависеть от вашей духовки). Так выпекаем еще два коржа. А небольшой корж я выпекала в разъемной форме(22 см), ингредиентов брала на корж в два раза меньше, чем на большие коржи, добавила еще пол стакана измельченных орехов.
А теперь приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливки до стойких пиков, делим их на две равные части,в одну из них добавляем 80 мл ананасового сока и еще раз взбиваем.
Этим кремом смазываем первый корж,
а на него выкладываем нарезанные небольшими дольками консервированные ананасы. Накрываем вторым коржом.
Чернику смешиваем с сахаром и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре. Ко второй половине взбитых сливок добавляем черничное пюре, еще раз взбиваем.
Смазываем этим кремом второй корж и сверху кладем третий.
Готовим крем под мастику, взбиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Маленький корж нарезаем небольшими кусочками и соединяем с 1/3 масляного крема.
Из этой массы формируем "снежную" горку и выкладываем ее на верхний корж.
А теперь смазываем масляным кремом всю поверхность торта.
Раскатываем подготовленную белую мастику и покрываем ею торт. Готовим белковую глазурь(айсинг), наносим ее с помощью кисточки мазками, тем самым имитируя снег. Таким образом проходим по всему торту.
Я заранее вылепила фигурки снеговиков, Санты, подарки, мешок, елки, снежинки и теперь осталось только воплотить в жизнь свою задумку по украшению торта.
А теперь приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливки до стойких пиков, делим их на две равные части,в одну из них добавляем 80 мл ананасового сока и еще раз взбиваем.
Этим кремом смазываем первый корж,
а на него выкладываем нарезанные небольшими дольками консервированные ананасы. Накрываем вторым коржом.
Чернику смешиваем с сахаром и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре. Ко второй половине взбитых сливок добавляем черничное пюре, еще раз взбиваем.
Смазываем этим кремом второй корж и сверху кладем третий.
Готовим крем под мастику, взбиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Маленький корж нарезаем небольшими кусочками и соединяем с 1/3 масляного крема.
Из этой массы формируем "снежную" горку и выкладываем ее на верхний корж.
А теперь смазываем масляным кремом всю поверхность торта.
Раскатываем подготовленную белую мастику и покрываем ею торт. Готовим белковую глазурь(айсинг), наносим ее с помощью кисточки мазками, тем самым имитируя снег. Таким образом проходим по всему торту.
Я заранее вылепила фигурки снеговиков, Санты, подарки, мешок, елки, снежинки и теперь осталось только воплотить в жизнь свою задумку по украшению торта.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Сочетание кажется странным, но это пока не попробуешь...вкус великолепный! А айсинг готовится очень просто,взбивается вилкой охлажденный белок с сахарной пудрой.
13 февраля 2012 11:08
Ответить
Очень нтеретно. Но у мня пара вопросов. Как приготовить белковую глазурь(айсинг)? И сочетание ананаса, черники и вареной сгущенки не очень странное?
2 февраля 2012 17:57
Ответить
Блинчик с миндалем и малиной
Был вариантом нашего ланча,детям понравилось. Можно с вареньем или с ...
22.05.2013, 22:16
Апрель
Фруктовая пицца
Нам потребуется форма круглая под тесто пиццы размером 29-30 см. Фру ...
14.06.2013, 20:58
Апрель
Филе окуня с коричневым маслом
Быстрый ужин или обед для тех кто любит рыбку и легкий стол. ...
02.05.2013, 21:22
Апрель
Шортбред (постный вариант)
Мне так понравилось печенье Шортбред, что я решила изобрести постный ...
29.04.2012, 21:21
ОльгаЧ
Майонез зелёный с чесноком и укропом
Чаще всего готовлю майонез сама. Хочу поделиться самым любимым рецеп ...
04.11.2019, 12:38
тамара агапитова
Вкусное печенье «Грибочки»
Вкусное и красивое печенье. Каждый раз вызывает улыбку у дегустирующ ...
12.03.2012, 23:03
LesKra
Песочное печенье на растительном масле
Предлагаю Вам приготовить сахарное песочное печенье на растительном ...
21.02.2022, 10:07
YulyaMukuta
Галета с яблоками и сливами
Очень люблю я готовить различные галеты с разнообразными начинками. ...
27.08.2021, 20:47
uliay
Ароматное масло с перцем чили и имбирем
Ароматное масло с перцем чили и имбирем. Такое масло совсем не сложн ...
04.03.2018, 14:07
ihajse
Говядина с овощами и грибами
Используем готовый пакет для обжаривания овощей стир фрай свежий или ...
22.06.2013, 22:32
Апрель