Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52965 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52965 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью

7193
+18

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Красивый и очень вкусный праздничный торт с шоколадно-ореховым бисквитом, сливочно-клубничным муссом и прослойкой из ароматного клубничного желе. Украшение торта летнее и яркое !

Приготовление:

Шаг 1
Яйцо и сахар взбить венчиком.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 2
Добавить оливковое масло.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 3
Насыпать молотые лесные орехи.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 4
Добавить муку, какао и разрыхлитель для теста.
Если тесто покажется густоватым, можно добавить 20 мл. молока.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 5
Форму 22 см. диаметром выложить бумагой для выпечки и вылить тесто.
Выпекать корж в духовке при 180С до готовности.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 6
Ягоды клубники и сахар (30 гр.) пюрировать.
Сахар в описании к рецепту не внесен. Если сезонная ягода сладкая, то он вообще не нужет. Сладости в торте хватает.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 7
Пюре поставить на огонь и нагреть ( не до кипения) . Затем с огня снять.
Ввести 6 гр. замоченного листового желатина. Размешать до растворения желатина.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 8
Ягодную смесь вылить в форму меньшего размера.
Остудить и убрать в холод до застывания.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 9
Сыр и взбитые в крепкую пену сливки смешать вместе.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 10
В сотейник налить клубничный сироп, нагреть и снять с огня. Ввести 8 гр. замоченного желатина. Затем добавить немного сырно-сливочной массы и аккуратно размешать.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 11
Массу из сотейника по частям вмешать в мусс.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 12
Дно и борта большой формы выложить пленкой. А лучше бы бумагой ))
Вылить половину мусса и убрать в морозилку на 15 минут.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 13
Затем по центру выложить ягодное желе.
По краям разложить остатки мусса.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 14
Верх накрыть шоколадным коржом.
Торт убрать в холод минимум на 3-4 часа до его полного застывания и заморозки.
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 15
Торт вынуть из формы, убрать пленку. Если есть неровности, сравнять теплым ножом.
Перевернуть муссовой стороной вверх и установить примерно так как видно на фото.
Глазурь разогреть до 35 градусов и полить торт. Рецепт глазури http://vpuzo.com/deserty/27287-zerkalnaya-glazur-dlya-tortov.html
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Шаг 16
Украшаем по вкусу
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Готово!
Тортик готов ! Угощайтесь !
Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+18
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 1 ноября 2016 11:30
    Спасибо. Я теперь тоже попробую, т.к. понятно, что делают люди увлеченные а не профессионалы заточенные. Значит и я могу попробовать делать. Спасибо!!!
  • 7 марта 2016 18:58
    Это - позор кондитерского искусства! Даже "1" за такое покрытие поставить нельзя! Кто? Кто вставил на всеобщее обозрение этот ужас?! Вам должно быть стыдно. Фу!
    • Лариса - Повар

      Украина, Полтава

      Лара
      7 марта 2016 20:47
      Может Вы выставите на всеобщее обозрение свой шедевр? Вы, наверное, делаете не ужас и не позор. А то чужие труды охаять не трудно, так поделитесь своим произведением искусства
  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    17 июня 2015 14:44
    Залюбовалась, шикарный торт. love
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    17 июня 2015 13:06
    Повторю это Бомба!Красота неописуемая! Шедевр для праздничного стола! Изысканно и вкусно!
  • Анна - Повар

    Хмельницкий

    AnnaLina
    17 июня 2015 10:00
    ммм... как вкусно и красиво!
  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    17 июня 2015 09:32
    Красота неймоверная!!! love
  • Надежда - Повар

    Ямал

    Вьюга
    17 июня 2015 09:22
    Тань,ну просто убила наповал!!! wink Супер!
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    17 июня 2015 09:10
    Обалдеть!! просто шедевр получился, Танюша!!
Шаг
1 из 17