Наверх
На сайте 40964 рецептов и 52936 отзывов! На сайте 40964 рецептов и 52936 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе

506
+3

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Представляю Вашему вниманию вкуснейший и нежнейший торт, он просто тает на губах! Многообразие вкусовых сочетаний не оставит равнодушным ни одного шоколадолюба. И не пугайтесь, что столько пошаговых фото, делается он достаточно легко, но поэтапно. Шикарный торт без выпечки для любого торжества! Попробуйте ;) P.S.: Поскольку мусс у меня остался, то можно использовать разъемные формы чуть большего диаметра.

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить вишневое желе. Желатин (1 ч.л. без горки) замочить в воде (1 ст.л.) и оставить до набухания. Вишню выложить в кастрюльку, засыпать сахаром (50 г), поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня, остудить до 50*С, затем ввести распущенный на водяной бане желатин, перемешать.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 2
Измельчить вишневую массу с помощью блендера так, чтобы остались кусочки вишни, разложить по формочкам (можно выложить желе в одну большую продолговатую форму, поскольку вторая заготовка мне в этом торте не понадобилась). Убрать в холодильник до застывания.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 3
Приготовить основу. В чаше блендера измельчить печенье, орехи и вафли.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 4
Добавить сливочное масло и соль, перемешать.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 5
Выложить массу в форму диаметром 18 см (дно застелить пекарской бумагой), утрамбовать, убрать в холодильник до использования.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 6
Приготовить заварной крем. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить!). Яйца взбить с сахаром, крахмалом и ванилином, затем тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 7
Варить до загустения, снять с огня, застелить пищевой пленкой прямо по крему, остудить до комнатной температуры.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 8
Приготовить мусс с белым шоколадом. Растопить белый шоколад, добавить заварной крем (150 г), перемешать (или можно добавить шоколад в еще не остывший заварной крем и перемешать).
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 9
Сливки взбить до устойчивых форм пик, деликатно ввести в основную массу.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 10
На основу для торта в большой форме поставить маленькую разъемную форму (диаметром 11 см), заполнить её муссом, но не полностью. В мусс выложить вишневое желе, вдавить, убрать в морозилку на 35-45 минут.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 11
Приготовить мусс из молочного шоколада. Шоколад растопить на водяной бане, ввести в заварной крем (200 г), перемешать.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 12
Добавить взбитые сливки, деликатно перемешать.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 13
Достать торт из морозилки, аккуратно снять маленькую форму, поставить среднюю (у меня 15 см), заполнить муссом, убрать в морозилку на 35-45 минут.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 14
Приготовить мусс из темного шоколада. Растопить шоколад на водяной бане, добавить оставшийся заварной крем, перемешать. Добавить взбитые сливки, аккуратно перемешать.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 15
Достать торт из морозилки, аккуратно убрать среднюю форму, заполнить муссом оставшееся пространство в форме, делая волнообразные узоры. Убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей торт на 30 минут поместить в холодильное отделение.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Шаг 16
Достать торт из холодильника, аккуратно снять форму и выложить на подготовленное блюдо или тортницу.
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Готово!
Можно наслаждаться! ;)
Торт-мусс "Три шоколада" с вишневым желе
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    3 июня 2016 09:35
    Спасибо, девочки! laughing
  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    3 июня 2016 07:37
    Обалденный тот, красавец! love
  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    2 июня 2016 14:33
    Шикарно! Отличное подробное объяснение! laughing
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    2 июня 2016 13:19
    Олюшка,шикарно! Какая кропотливая работа! love
    • Ольга - Повар

      Волгоград

      ОльгаЧ
      2 июня 2016 13:58
      Тамара, спасибо огромное! winked
Шаг
1 из 17