Картофельная запеканка по-крестьянски

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком.

Лук также нарезаем мелким кубиком.

Полоски бекона также нарезаем недлинными полосочками.

В сковороде обжариваем бекон до зарумянивания.

Добавляем к бекону лук. Если недостаточно жира, добавьте немного растительного масла.

Когда выпарится жидкость, которую пустит лук, добавляем картофель и обжариваем его со всех сторон минут пять.

Выкладываем картофель с беконом в формы.

Из яиц, сыра, сливок и специй приготовим заливку. Добавим в нее мелконарезанную зелень укропа. Хорошо все размешаем венчиком.

Заливаем наш картофель полученной заливкой.

У меня было немного сладкого картофеля, я его тоже нарезала мелким кубиком и выложила сверху. Смазала батат растительным маслом. Отправляем наши формочки в разогретую до 160 гр С духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!!