Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сформато из слабосоленой семги под соусом.

2800
+10

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Представляю Вам нежный Сформато ( или паштет ) из слабосоленой семги со сливками. Блюдо средиземноморской кухни, очень подходит к праздничному столу.
Подавать такой паштет можно с брускеттой , получается очень вкусно!

Приготовление:

Желатин размочить в 2 ст.ложках холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Подготовить семгу, снять кожицу.
Сформато из слабосоленой семги под соусом.
1/3 семги нарезать небольшими кубиками
Оставшуюся семгу порезать кусочками и измельчить в блендере вместе с 50гр сливок и сметаной, белым перцем и грибным порошком ( грибной порошок предварительно прокипятить в 1 ст.ложке воды 1-2 мин, охладить. Можно взять кусочек отваренного белого гриба.).
Сформато из слабосоленой семги под соусом. Добавить порезанную кубиками семгу и перемешать ложкой. У меня не было сухого вермута и я добавила в смесь 1 ч.ложку коньяка.
Сформато из слабосоленой семги под соусом.
Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин.
Сформато из слабосоленой семги под соусом.
Смешать сливки со смесью с семгой, перемешать.
Форму для паштета ( у меня салатник ) застелить пищевой пленкой, выложить паштет, разровнять, закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Сформато из слабосоленой семги под соусом.
Готовый паштет достать из холодильника, опрокинуть на блюдо, украсить укропом и порезать кусочками. Подавать с соусом из взбитых сливок со свеженатертым хреном по вкусу.
Сформато из слабосоленой семги под соусом.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+10
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    24 января 2012 20:43
    mama Tasi,
    Спасибо, Наташа! Паштет получился очень нежный!
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    24 января 2012 20:39
    Красивое название, паштет конечно же звучит привычнее, но к данному рецепту больше подходит итальянский аналог! Браво! Вкусно, празднично... съела бы пару тостов с таким паштетом.
Шаг
1 из {count_steps}