Террин из запеченных перцев, баклажанов и брынзы
Понравился 2 поварам
Просмотрен 10380 раз
Этот террин приготовлен по мотивам рецепта шеф-повара Алекса Маккея.У него неповторимый вкус благодаря запеченным перцам и баклажанам. Такой террин украсит любой праздничный стол и порадует своим вкусом Ваших родных и близких!
Ингредиенты
- Перец болгарский 8 шт.
- Баклажаны(крупные) 3 шт.
- Брынза 450 г
- Сок половинки лимона
- Чеснок 3 головки
- Лавровый лист
- Растительное масло 100 мл
- Семя кунжута
- Соль
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Моем перцы и баклажаны, обсушиваем. Перцы разрезаем на 4 части, убираем сердцевину. У баклажанов срезаем плодоножки и нарезаем вдоль не тонкими пластинами. Перец выкладываем на противень кожицей вверх и смазываем растительным маслом. Солим и раскладываем между перцами 6 неочищенных долек чеснока, предварительно разрезанные пополам, а также лавровый лист. Накрываем противень фольгой и запекаем в духовке при температуре 190ºС около часа, чтобы перцы стали мягкими.
Запеченные перцы сразу же сложить в миску и накрыть крышкой или пищевой пленкой(так они будут лучше чиститься) и оставить так минут на 10, а затем очистить от кожицы.
Пластинки баклажанов смазать с обеих сторон растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и уложить на противень. Посолить, и так же, как и в случае с перцами, разложить между баклажанами чеснок и лавровый лист. Противень не накрывать фольгой и запекать при температуре 180 гр. 25-30 минут.
Берем миску объемом около 1,5 л, смазываем ее растительным маслом, а сверху выкладываем два-три слоя пищевой пленки, так чтобы края свисали. Вдоль бортов миски и дна, вертикально укладываем ломтики испечённого баклажана, слегка внахлёст друг на друга. Дно должно быть плотно закрыто, а верхние края должны свисать за края миски. На дно кладем перец(но не весь, а столько, чтобы закрыть дно) и немного придавливаем,
сверху выкладываем заранее нарезанную на полоски брынзу, затем опять перец, брынзу и так делаем до тех пор, пока не заполним миску.
Затем накрываем террин свисающими концами баклажанов, а потом пленкой. В пленке делаем проколы, чтобы смогло выйти лишнее масло и сок. Накрываем крышкой, придавливаем каким-либо грузом и отправляем на 12 часов в холодильник.
Сверху готовый террин посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!!!
Запеченные перцы сразу же сложить в миску и накрыть крышкой или пищевой пленкой(так они будут лучше чиститься) и оставить так минут на 10, а затем очистить от кожицы.
Пластинки баклажанов смазать с обеих сторон растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и уложить на противень. Посолить, и так же, как и в случае с перцами, разложить между баклажанами чеснок и лавровый лист. Противень не накрывать фольгой и запекать при температуре 180 гр. 25-30 минут.
Берем миску объемом около 1,5 л, смазываем ее растительным маслом, а сверху выкладываем два-три слоя пищевой пленки, так чтобы края свисали. Вдоль бортов миски и дна, вертикально укладываем ломтики испечённого баклажана, слегка внахлёст друг на друга. Дно должно быть плотно закрыто, а верхние края должны свисать за края миски. На дно кладем перец(но не весь, а столько, чтобы закрыть дно) и немного придавливаем,
сверху выкладываем заранее нарезанную на полоски брынзу, затем опять перец, брынзу и так делаем до тех пор, пока не заполним миску.
Затем накрываем террин свисающими концами баклажанов, а потом пленкой. В пленке делаем проколы, чтобы смогло выйти лишнее масло и сок. Накрываем крышкой, придавливаем каким-либо грузом и отправляем на 12 часов в холодильник.
Сверху готовый террин посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!!!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
вкусно
3 февраля 2012 11:37
Ответить
Паштет из курицы с сыром
Вкусный паштет на завтрак или ужин.А можно подать на праздничный сто ...
31.07.2014, 18:45
Вьюга
Фаршированные куриные грудки в беконе со спаржей
Если, на первый взгляд, приготовление этого блюда и может показаться ...
07.01.2012, 13:45
filumena
Куриные котлетки с яблоком
Диетические котлетки из куриной грудки, а чтобы не оказались слишком ...
28.04.2014, 21:45
tanana
Куриная грудка в соусе Ру
Куриная грудинка в соусе Ру. Соус Ру - это смесь из муки и жира, чащ ...
24.12.2018, 18:15
lorik26
Салат слоеный с курицей и черносливом
Этот салат моя очередная импровизация. Чернослив можно добавлять пра ...
12.12.2018, 10:07
Marina30
Куриный рулет с каперсами
Аппетитный и ароматный рулетик из курицы ...
07.05.2014, 08:30
Marina30
Террин из курицы с хурмой
Вкусное блюдо из мяса куриных грудок со сладковатыми кусочками хурмы ...
12.11.2014, 19:52
Татьяна Маражо
Фаршированный рулет из куриной грудки
Фаршированный рулет из куриной грудки. для начинки рулета я использо ...
28.05.2017, 15:42
lorik26
Куриное филе с шампиньоном и розмарином
Куриное филе с шампиньоном и розмарином. Это отличный вариант для бы ...
04.02.2020, 20:27
lorik26
Куриные рулетики с яйцом и шпинатом, плюс масса вариантов подачи.
Если говорить об идеальном завтраке для моего любимого мужчины, то о ...
02.02.2012, 09:48
mama Tasi