Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Закуска из огурцов

1297
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Азиатская кухня всегда славилась своими необычными сочетаниями для привыкшего к местной кулинарии европейца. Вот так и с этим блюдом: всё, начиная от процесса приготовления и заканчивая ингредиентами, никак не даёт возможности определить итоговый вкус и вид блюда. А они по истине замечательны! Этот рецепт приготовлен, благодаря идеям одного известного кулинара.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Начнём нарезки огурцов. Она довольно своеобразна. Подкладываем палочки для китайской еды под огурец так, чтобы при нарезке нож не доходил до конца. Режем огурчик таким образом по диагонали. Затем переворачиваем снизу вверх и режем так же.
Закуска из огурцов
Шаг 2
В итоге, мы получим эдакий огуречный "серпантин".
Закуска из огурцов
Шаг 3
Складываем нарезанные огурцы в посуду для маринования. Хорошенько солим. Накрываем тарелкой и несколько раз сильно встряхиваем, чтобы соль попала в места разрезов огурцов. Отставляем овощи просолиться примерно на полчаса.
Закуска из огурцов
Шаг 4
Тем временем прокалим на сковороде кунжут...
Закуска из огурцов
Шаг 5
...и мелко порубим чеснок.
Закуска из огурцов
Шаг 6
Чтобы кунжут лучше отдавал свой вкус блюду, необходимо его слегка потолочь в ступке.
Закуска из огурцов
Шаг 7
Соединяем кунжут, чеснок и сушёный перец чили...
Закуска из огурцов
Шаг 8
...и обжариваем всю эту смесь на растительном масле в течение 2-3 минут.
Закуска из огурцов
Шаг 9
Приготовим и рассол для огурцов: растворяем в воде по столовой ложке сахара и соли, добавляем туда рисовый уксус и соевый соус и даём прокипеть смесь в течение нескольких минут. Если вы опасаетесь пересолить рассол, то добавляйте соль по вкусу после того, как добавили все остальные ингредиенты. Обязательно пробуйте рассол и добавляйте в него ингредиенты, если вам кажется, что он не слишком солёный, кислый или сладкий.
Закуска из огурцов
Шаг 10
Просоленные огурцы хорошенько отжимаем, чтобы из них вышла лишняя соль. Выкладываем первый слой огурцов, на них - несколько ложек смеси острой кунжутно-чесночной смеси. Таким образом выкладываем все огурцы...
Закуска из огурцов
Шаг 11
...и заливаем их рассолом. Ставим гнёт в миску, а миску - в прохладное место.
Закуска из огурцов
Готово!
Как только огурчики остынут - их можно подавать на стол, а в рассол отправить новую партию! Приятного аппетита!
Закуска из огурцов
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12