Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашняя кровяная колбаса

1308
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Домашняя «кровянка» - украинское блюдо. Готовят и любят такую колбаску не только в селах. Многие готовят кровяную колбасу с гречкой, а нам больше всего нравится вариант с рисом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Свежее сало провариваем 20 минут в подсоленной воде, вынимаем и остужаем.
Домашняя кровяная колбаса
Шаг 2
С сала снимаем шкурку, а мягкую часть нарезаем мелкими кубиками. Прокручивать сало на мясорубку не рекомендую. Нарезанное сало складываем в большую миску.
Домашняя кровяная колбаса
Шаг 3
Вливаем в миску жидкую кровь (если в крови попадаются сгустки – прокручиваем их на мясорубке).
Добавляем отварной рассыпчатый рис на воде.

Домашняя кровяная колбаса
Шаг 4
Хорошо перемешиваем фарш. Солим, но не много, ведь кровь и сало уже соленые. Перчим по вкусу. Обязательно добавляем мелко порезанный чеснок.
Начиняем фаршем свиные очищенные кишки, завязываем концы колбаски нитками.
Домашняя кровяная колбаса
Шаг 5
Варить кровянку следует в большой кастрюле, закладывать колбаски нужно небольшими партиями – по 3-4 шт за раз. Варим около 10-15 минут. Не допускаем слишком большого кипения воды, иначе колбасы лопнут.
Готовность колбаски проверяем иголочкой – если из колбасы вытекает не кровь, а прозрачная жидкость, значит колбаса готова. Вынимаем ее на поднос или просто широкое блюдо, раскладываем в один слой и остужаем.
Домашняя кровяная колбаса
Готово!
Кровяная колбаса хороша как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Домашняя кровяная колбаса
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Анна - Повар

    Краснодар

    Anna93
    25 июля 2015 12:03
    Обожаю такую колбаску, сразу вспоминается детство в деревне у бабушки...
    • Яна - Повар

      Волгоград

      OdryParker
      25 июля 2015 14:33
      да, у многих такие ассоциации)
Шаг
1 из 6