Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажанная икра

1615
+6

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

У нас уже наступил сезон баклажанов, поэтому я могу смело приготовить баклажанную икру. Для икры лучше брать баклажаны молоденькие, без семян внутри. Я обычно кожуру с баклажанов снимаю.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на терке.
Баклажанная икра
Шаг 2
Болгарский перец разных цветов также нарезаем мелким кубиком.
Баклажанная икра
Шаг 3
В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его, добавляем овощи и тушим их 4- 5 минут, периодически помешивая.
Баклажанная икра
Шаг 4
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем средним кубиком. Солим. Добавляем баклажаны к остальным овощам и немного обжариваем баклажаны, пока они не пустят сок.
Баклажанная икра
Шаг 5
Чеснок нарезаем мелким кубиком, с помидора снимаем кожицу и также нарезаем мелким кубиком. Добавляем эти ингредиенты в сковороду. Снижаем огонь до медленного и тушим икру до готовности, периодически помешивая овощи. Если овощи выделили недостаточно жидкости, можно добавить немного воды, чтобы овощи тушились, а не жарились. Готовое блюдо еще раз пробуем на соль, добавляем перец черный молотый.
Баклажанная икра
Готово!
Подаем баклажанную икру на кусочке свежего хлеба. Приятного аппетита!
Баклажанная икра
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    26 июня 2015 21:01
    Такое аппетитное фото.
Шаг
1 из 6