Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52966 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени

6183
+5

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Французы очень величают и любят это блюдо. Об этом заветном блюде они говорят с благоговением, возводя глаза к небу: Фуа гра (так называется паштет по-французски). А мы не будем сильно мудрствовать и приготовим не хуже, и будет у нас "Паштет А-ля фуа-гра из куриной печени".

Приготовление:

Шаг 1
Подготовим все ингредиенты для паштета.
Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени
Шаг 2
Почистим лук, измельчим его. Так же поступим и с чесноком. Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем! Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.
Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени
Шаг 3
Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера. Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния.
Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени
Шаг 4
Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. Снова хорошо все измельчаем. Добавляем муку и доводим до однородного состояния. Разливаем в формочки. Накрываем. В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час. По истечении времени вынимаем наш паштет и растапливаем на водяной бане сливочное масло. Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени
Готово!
Ну и чем мы хуже французов. Это очень вкусно. Приятного аппетита!
Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    9 июня 2015 01:56
    тамара агапитова, это так вкусно...мы прям наслаждались и совсем не сложно...
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    2 июня 2015 18:56
    Я так и подумала что это коньяк! Несомненно что ооочень вкусно, рецепт забрала, обязательно повторю! love
  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    2 июня 2015 16:29
    тамара агапитова, Спасибо. А-ля, это значит почти как, я и не говорю, что это фуа гра..Десна - это коньяк.
    Татьяна Маражо, Спасибо! Но я не ввожу людей в заблуждение, это не в моем стиле. А-ля это значит почти как. Буду во Франции обязательно попробую настоящую фуа-гру. winked
    bvlena, спасибо подружка...и вправду очень вкусно...муж говорит...если бы еще А-ля отбросить, да настоящая была love
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    1 июня 2015 22:26
    У вас получился вкусный паштет , но путать все же не нужно, дабы не вводить в заблуждение людей кто будет читать рецепт smile А с гусиной печенью (фуа гра) с такой консистенцией как в вашем рецепте получится террин или пате, может даже мусс если без муки...
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    1 июня 2015 19:29
    Светочка, фуагра это по моему жирная гусиная, или утиная печень. Не знаю как готовят её французы, а здесь вижу отличный паштет с куриной печенью. Думаю ничуть не хуже. С удовольствием попробовала бы! А что там в бутылочке с надписью Десна?
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    1 июня 2015 08:40
    Очень вкусно получилось!
Шаг
1 из 5