Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Цельнозерновая горчица

1048
+3

Назначение: Соусы, подливы

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Предлагаю рецепт приготовления в домашних условиях горчицы, очень похожей по вкусу на Дижонскую или Французскую горчицу. получается значительно дешевле, на вкус даже лучше, при чем, вкус можно регулировать под себя.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Нам потребуются семена горчицы. Я очень люблю использовать пополам белую и черную горчицу, так получается ароматнее и пикантнее, чем если использовать только белую горчицу. По поводу уксуса, тоже возможны варианты, в данном случае у меня бальзамический, можно использовать и винный, и белый и яблочный уксус. Вместо коньяка так же можно использовать другой алкоголь, вино или даже пиво. Принцип приготовления в любом случае одинаков.
Цельнозерновая горчица
Шаг 2
Семена горчицы заливаем коньяком и уксусом, закрываем крышкой и оставляем настаиваться на 12-24 часа.
Цельнозерновая горчица
Шаг 3
Здесь видно что горчица сильно набухла. Теперь нам потребуется соль и сахар.
Цельнозерновая горчица
Шаг 4
Складываем все в чашу блендера и перемалываем. Степень перемалывания регулируйте сами. Чем дольше молоть тем меньше целых зерен останется и будет более пастообразная горчица.
Цельнозерновая горчица
Шаг 5
Я молола примерно секунд 40, чтобы осталось примерно половина целых зерен. Перекладываем горчицу в банку, отрегулируйте вкус на соль и сахар, если вдруг получилось слишком густо, можно добавить 1-2 ст. ложки воды. Такой горчице нужно настояться как минимум сутки.
Цельнозерновая горчица
Шаг 6
В итоге получаем замечательную приправу. С чем кушать каждый решает сам.
Цельнозерновая горчица
Готово!
А так выглядит горчица с использованием яблочного (светлого) уксуса. Здесь я её перемолола почти полностью.
Цельнозерновая горчица
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7