Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Заливное из толстолобика

3177
+6

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Приходят праздники и пора подумать о Новогодней столе. У меня сегодня репетиция, я варю заливное из рыбы, помните "Иронию судьбы", так вот какой же Новый год без заливного?

Приготовление:

Шаг 1
Если заливать тонким слоем, то застывает отлично. если посудина будет глубокая, то можно чуть желатина добавить, чтоб крепче был студень. Рыбу чистим полностью и обязательно выбрасываем жабры.
Заливное из толстолобика
Шаг 2
Рубим её кусками и кладем в кастрюлю, и голову и хвост. Овощи тоже чистим и туда же. Перец горошком и соль.
Заливное из толстолобика
Шаг 3
Заливаем холодной водой. И варим полчасика на самом медленном огне. Пенку убираем, если есть.
Заливное из толстолобика
Шаг 4
Вынимаем рыбу, а голову оставляем вариться дальше.
Заливное из толстолобика
Шаг 5
Рыбу немного остуживаем и разбираем. Хребты бросаем назад в бульон, пусть еще с головой поварятся минут 40.
Заливное из толстолобика
Шаг 6
А само мяско раскладываем по тарелочкам, проследите, чтоб ни одной косточки не попалось.
Заливное из толстолобика
Шаг 7
Украсьте вареной морковочкой и петрушкой.
Заливное из толстолобика
Шаг 8
В бульон влейте размешанный белок, чтобы он стал прозрачным. Проварите минутку и процедите.
Заливное из толстолобика
Готово!
Залейте бульоном и дайте полностью застыть в холодильнике, не менее 4-5 часов. Угощайтесь!
Заливное из толстолобика
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Украина

    HelgaZ
    29 ноября 2015 19:02
    Красиво и вкусно!
    • Тория - Повар

      Украина

      Тория
      29 ноября 2015 19:50
      спасибо, надеюсь не как в фильме)))
Шаг
1 из 9