Заливное из толстолобика

Понравился 2 поварам Просмотрен 9514 раз
фото рецепта: Заливное из толстолобика
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Приходят праздники и пора подумать о Новогодней столе. У меня сегодня репетиция, я варю заливное из рыбы, помните "Иронию судьбы", так вот какой же Новый год без заливного?
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Если заливать тонким слоем, то застывает отлично. если посудина будет глубокая, то можно чуть желатина добавить, чтоб крепче был студень. Рыбу чистим полностью и обязательно выбрасываем жабры.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №1
Шаг 2 из 9

Рубим её кусками и кладем в кастрюлю, и голову и хвост. Овощи тоже чистим и туда же. Перец горошком и соль.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №2
Шаг 3 из 9

Заливаем холодной водой. И варим полчасика на самом медленном огне. Пенку убираем, если есть.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №3
Шаг 4 из 9

Вынимаем рыбу, а голову оставляем вариться дальше.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №4
Шаг 5 из 9

Рыбу немного остуживаем и разбираем. Хребты бросаем назад в бульон, пусть еще с головой поварятся минут 40.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №5
Шаг 6 из 9

А само мяско раскладываем по тарелочкам, проследите, чтоб ни одной косточки не попалось.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №6
Шаг 7 из 9

Украсьте вареной морковочкой и петрушкой.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №7
Шаг 8 из 9

В бульон влейте размешанный белок, чтобы он стал прозрачным. Проварите минутку и процедите.

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №8
Готово!

Залейте бульоном и дайте полностью застыть в холодильнике, не менее 4-5 часов. Угощайтесь!

Фото приготовление рецепта: Заливное из толстолобика шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красиво и вкусно!
29 ноября 2015 19:02
спасибо, надеюсь не как в фильме)))
29 ноября 2015 19:50
Похожие рецепты по ингредиентам