Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Холодец из куриных и свиных ножек

3086
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сегодня я сварила холодное из свинины и курицы. Для желирующей части я взяла ножки две крупные, а для мясной куриной окорочек и крылья. мяса можно положить и больше, смотрите по своим возможностям. Начинаем.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Первым делом нужно обработать ножки, замочить в воде теплой и дать покиснуть, чтобы жир и грязь лучше отчистит ножом. Куриное мясо тоже вымыть нужно, убрать остатки перьев.
Холодец из куриных и свиных ножек
Шаг 2
Складываем все в кастрюльку, лук можно целиком или порезать. Я его не выбрасываю, оставляю в холодце, он вкусный. Не любите вареный лук? Тогда выбросите в конце варки. Заливаем водой, чтобы н пальчик воды больше было. И ставите на огонь. Варим 4 часа. Пенки снимаем, выбрасываем.
Холодец из куриных и свиных ножек
Шаг 3
Готов. Специи обычно кладут в холодец за 5 минут до конца варки, потом проваривают и выбрасывают. А вот чеснок как раз сейчас можно. Через пресс выдавите его и перемешайте.
Холодец из куриных и свиных ножек
Шаг 4
Достаньте мясо и удалите косточки.
Холодец из куриных и свиных ножек
Шаг 5
Разложите мясо по тарелочкам глубоким и залейте бульоном. Поставьте на ночь в холодильник.
Холодец из куриных и свиных ножек
Готово!
Готов!
Холодец из куриных и свиных ножек
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 1 декабря 2015 13:28
    Упущено много нюансов. Когда закипит первый раз надо воду с пеной слить и налить новую. Варить надо на очень медленном огне часов 8. Холодец должен млеть. Окорочка для холодца не годятся. Надо домашнюю курицу. В костях ножек собирается вся химия чем кормят птицу и навар из них отрава. Жир когда варишь бульон надо собирать ,а то его в тарелке будет толстый слой. Нормальная хозяйка из собранного жира и немного бульона , добавив воды сварит суп.
Шаг
1 из 6