Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52988 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52988 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Засолка сельди

8917
+15

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

У нас в семье все очень любят сельдь. Сегодня хочу поделиться рецептом засолки сельди. Сельдь засаливаем, а затем маринуем. Обычно по этому рецепту готовим сельдь на Сочельник (Святвечір). В маринаде она хранится более длительное время. Можно конечно не мариновать, а после засола сразу подать к столу, или приготовить салаты и другие блюда с применением сельди.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сначала приготовим маринад. В кипящую воду отправляем соль, сахар и специи, кипятим минуты 3, газ выключаем. Маринад остужаем.
Засолка сельди
Шаг 2
Сельдь мы выбирали крупную, без повреждений. Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и плёнку внутри брюшка.Рыбу отправляем в холодный маринад. Специи в маринаде оставляем.Ёмкость с рыбой помещаем в холодильник на трое суток, для маринования.
Засолка сельди
Шаг 3
Замаринованную рыбу вынимаем из маринада. У сельди обрезаем плавники и хвост, снимаем кожу.
Засолка сельди
Шаг 4
Отделяем филе от позвоночника и рёберных костей и нарезаем кусочками.
Засолка сельди
Шаг 5
Лек нарезаем полукольцами, или кольцами, по желанию.
Засолка сельди
Шаг 6
Готовим второй маринад. Кипятим воду, добавляем 1 ст. ложку сахара и 2-3 столовых ложки уксуса, специи по вкусу. Мы добавляем те-же , что и в первый маринад, только в небольших количествах. Уксус добавляйте по своему вкусу. Остужаем. Маринадом заливаем рыбу, пересыпая с луком. Через сутки рыба готова.
Засолка сельди
Готово!
Сельдь готова. В меру солёная, упругая и очень вкусная. В маринаде она хранится дольше, чем обычно. Приятного аппетита!
Засолка сельди
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+15
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7