Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рольмопсы с клюквенным соусом

670
+1

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рольмопс - это маринованная сельдь, скрученная в рулетики. Я сельдь мариную в винном уксусе, как по-исландски, но со своей изюминкой, и сделаю рулетики с клюквенным соусом D'arbo и новый вариант маринада. Кому интересно, заходите.

Приготовление:

Шаг 1
На фото представлены необходимые нам продукты. Сельдь здесь уже соленая, две филешки мы используем для рулетиков, одну замаринуем по-особому.
Время приготовления у меня указано без учета времени маринования. Вместо клюквенного соуса как на фото, можно взять клюквенный джем.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 2
Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать.
Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 3
Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно.
Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики.
Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 4
На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса, распределяем по всему филе.

Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 5
Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 6
Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю.
В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 7
Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками.
Нарезаем филе сельди на кусочки.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 8
Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага).
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 9
Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 10
Подавать такую селедочку можно в разных вариантах, например вот так, рулетиками.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 11
Можно рулетики разрезать на колечки, одев шпажки для канапе.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Шаг 12
Это вариант подачи сельди из маринада.
Рольмопсы с клюквенным соусом
Готово!
Вкусно очень сделать вот такие канапешки, на греночки из ржаного хлеба положить колечко лука, кусочек селедочки, маринованной с клюквенным соусом, добавить маслинку или оливку, у меня маринованный виноград. Очень вкусно!!!
Рольмопсы с клюквенным соусом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    27 марта 2016 13:24
    Интересные сочетания!!!!!!
    • Надежда - Повар

      Тула

      Navely
      27 марта 2016 17:30
      Спасибо, Нинуль, и вкусные love
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    27 марта 2016 12:09
    Отличный рецепт, но вот озадачил клюквенный соус, я такого не встречала( Буду искать!
    • Надежда - Повар

      Тула

      Navely
      27 марта 2016 17:30
      Томочка, на вкус этот соус как клюквенный джем, почему они его так назвали, не знаю. Можешь сама клюкву с сахаром проварить и пробить блендером, вот тебе и соус.
Шаг
1 из 13