Рольмопсы с клюквенным соусом

Понравился 1 повару Просмотрен 3392 раз
фото рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом
(4.55)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рольмопс - это маринованная сельдь, скрученная в рулетики. Я сельдь мариную в винном уксусе, как по-исландски, но со своей изюминкой, и сделаю рулетики с клюквенным соусом D'arbo и новый вариант маринада. Кому интересно, заходите.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 13

На фото представлены необходимые нам продукты. Сельдь здесь уже соленая, две филешки мы используем для рулетиков, одну замаринуем по-особому.
Время приготовления у меня указано без учета времени маринования. Вместо клюквенного соуса как на фото, можно взять клюквенный джем.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №1
Шаг 2 из 13

Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать.
Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №2
Шаг 3 из 13

Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно.
Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики.
Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №3
Шаг 4 из 13

На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса, распределяем по всему филе.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №4
Шаг 5 из 13

Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №5
Шаг 6 из 13

Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю.
В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №6
Шаг 7 из 13

Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками.
Нарезаем филе сельди на кусочки.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №7
Шаг 8 из 13

Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага).

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №8
Шаг 9 из 13

Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №9
Шаг 10 из 13

Подавать такую селедочку можно в разных вариантах, например вот так, рулетиками.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №10
Шаг 11 из 13

Можно рулетики разрезать на колечки, одев шпажки для канапе.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №11
Шаг 12 из 13

Это вариант подачи сельди из маринада.

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №12
Готово!

Вкусно очень сделать вот такие канапешки, на греночки из ржаного хлеба положить колечко лука, кусочек селедочки, маринованной с клюквенным соусом, добавить маслинку или оливку, у меня маринованный виноград. Очень вкусно!!!

Фото приготовление рецепта: Рольмопсы с клюквенным соусом шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Интересные сочетания!!!!!!
27 марта 2016 13:24
Спасибо, Нинуль, и вкусные love
27 марта 2016 17:30
Отличный рецепт, но вот озадачил клюквенный соус, я такого не встречала( Буду искать!
27 марта 2016 12:09
Томочка, на вкус этот соус как клюквенный джем, почему они его так назвали, не знаю. Можешь сама клюкву с сахаром проварить и пробить блендером, вот тебе и соус.
27 марта 2016 17:30
Похожие рецепты по ингредиентам