Икра из баклажанов

Для приготовления икры из баклажанов, нам понадобятся продукты по списку.

Баклажаны нарезаем маленькими кубиками.

Петрущку нарезаем кружочками. Морковь кружочками. чеснок слайсами.

Лук нарезаем небольшими кубиками.

Перец нарезаем на небольшие кусочками.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками, солим, минут на 20, чтобы ушла горечь.

Лук, петушку и морковь отправляем пассероваться на масле.

Когда овощи станут мягкими, добавим к ним болгарский перец.

На другой сковороде обжариваем баклажаны.

На сковороду с овощами добавить помидоры и продолжать жарить вместе.

К овощам добавляем зелень.

А также добавляем жареные баклажаны и чеснок. Солим по вкусу.

Икра готова, но можно ещё и пробить её блендером, как вам больше нравится.

Икра готова, приятного аппетита!