Брюшки семги содержат большое количество жирных аминокислот. Так уж природа устроила, что жира в области брюшка у рыбы больше, чем во всем остальном. Поэтому брюшки замечательно подходят для приготовления домашней ухи или супа. Сегодня будем готовить суп из брюшек сёмги. Но не обычный, а с добавлением белого вина и капусты.
У нас брюшки сёмги. Срезаем с них кожу, она с чешуёй.
Шаг 2 из 11
Отмериваем вино.Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в неё 2,5 литра воды и отправляем в кастрюлю рыбу, доводим до кипения, огонь убавляем и на небольшом варим 15 минут. Вливаем вино. Варим вместе 5 минут. Рыбу вынимаем и отставляем.
Шаг 3 из 11
Морковь мелко нарезаем.
Шаг 4 из 11
Лук мелко нарезаем.
Шаг 5 из 11
А также нам понадобится капуста.
Шаг 6 из 11
Нарезаем её соломкой.
Шаг 7 из 11
Картофель чистим, моем и нарезаем. Отправляем его вариться в бульон.
Шаг 8 из 11
Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
Шаг 9 из 11
Когда картофель почти готов, добавляем в бульон капусту.
Шаг 10 из 11
Затем добавляем зелень, рыбу, солим, перчим.
Готово!
Суп готов.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Вьюга,
Спасибо вам большое!