Вареники с картофельной начинкой

Картофель очистить, помыть, разрезать на 4части. Очищенный картофель кладем в кипящую воду. Вода должна покрывать картошку. Картошку для пюре нужно посолить в начале приготовления. Картошку отвариваем до готовности. Готовность проверяем ножом или вилкой. С готовой картошки сливаем почти всю воду.

Лук нужно измельчить и обжарить на разогретом растительном масле.Лук следует обжарить до легко золотистого цвета.

Готовый картофель нужно потолочь, добавить жареный лук вместе с маслом на котором он жарился и сливочное масло. Все хорошо перемешать.

Теперь нам нужно замесить тесто. Вода для теста должна быть теплая. Наливаем теплую воду в миску и добавляем в нее соль, куриное яйцо. Затем добавляем к воде просеянную пшеничную муку. Не стоит добавлять сразу всю муку, ее лучше добавлять постепенно.

Замешиваем тугое тесто.

Раскатываем тесто в тонкий пласт 1-2 мм толщиной. С помощью стакана вырезать одинаковые кружочки, кладем готовую начинку и лепим вареники.

Сворачиваем вареник пополам и защепляем тесто по краям.

Вареники нужно варить в подсоленной кипящей воде. После того как вареники всплыли их нужно поварить 5-10 минут.

Готовые вареники вынуть из воды и добавить к ним сливочное масло. К вареникам так же можно подавать сметану. Приятного аппетита.