Кулич на Пасху

В теплое молоко выложить дрожжи. Добавить 2 столовые ложки сахара, перемешать.

Яйца тщательно перемешать с сахаром.

В дрожжи с молоком и сахаром всыпать 2-3 стакана просеянной муки. Это будет опара. Поставить в теплое место на 30 минут. Опара подойдет.

После добавить в опару яйца с сахаром, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло(можно растопить) и остальную норму муки. Её может быть чуть больше или чуть меньше в зависимости от качества. Тесто не должно быть густым, но и не жидким.

Поставить тесто в теплое место для подъема. Тем временем изюм и курагу помыть и запарить в кипятке на 20-25 минут. Когда тесто подойдет добавить сухофрукты, перемешать и опять дать тесту подойти.

Готовое к работе тесто выложить в формы, смазанные маслом. Тесто должно занимать 2/3 формы. Дать тесту постоять в формах 25-30 минут и можно выпекать.

Выпекаем куличи в духовке при температуре 175 градусов 35-40 минут в зависимости от их размера.

Готовые куличи охлаждаем и украшаем. Из 2 белков, 120 граммов сахара и щепотки лимонной кислоты приготовить заварной белковый крем на водяной бане. Выложить его с помощью кулинарного мешка в виде цветочков. Декорировать кондитерской посыпкой.