Шоколадно-вишневые пирожные

Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром до пышной пены.

Добавить мягкое сливочное масло, муку, соду и крахмал. Замесить тесто.

Вылить тесто на противень и испечь бисквит. Остудить. Вырезать из бисквита формочкой заготовки для будущих пирожных.

Для мусса замочить желатин в небольшом кол-ве воды.

Белый шоколад залить молоком и поставить греться, чтобы растопить шоколад.

Набухший желатин выложить в горячую шоколадную массу ( в горячую, но не в кипящую!) Перемешать, чтобы желатин растворился.

Взбить жирные сливки до пышности. До пиков не надо, достаточно, чтобы масса просто стала пышной.

Темный шоколад поломать на кусочки, залить сливками 20%, нагреть немного, чтобы масса стала однородной и шоколад растопился.

В формочку на дно выкладываем слой бисквита, заливаем растопленным шоколадом, раскладываем вишню.

Заливаем нежным муссом. Все формочки убираем в морозилку для застывания.

Застывшие пирожные вынимаем из формочек, слегка нагрев по бокам. Снаружи их можно украсить по своему вкусу. Можно просто залить шоколадом, а можно украсить взбитыми сливками - как это сделала я.

Вот такая красота получилась в итоге.

И вот такая вкуснота в разрезе.