Рагу из свинины

Я использовала мякоть свинины, ребра, грудинку и шкуру - она пахнет дымком и отлично впишется в эту компанию.

Грудинку нарезать полосками толщиной 0,7-1 см. Мясо нарезать порционными кусками. Шкурку нарезать квадратами, ребра целые. Посолить, поперчить. В кастрюлю влить пару ложек оливкового масла и выложить все мясо сразу. Обжарить до румяной корочки, переворачивая.

Тес временем нарезать лук. Вино подготовить 0,5 стакан.

Вылить сначала вино. Готовить пару минут.

Высыпать лук, перемешать. Готовить еще пару минут.

В воде перемешать томатную пасту с сахаром и вылить в кастрюлю, рагу посолить и поперчить. Высыпать листья базилика. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа.

Рагу готово.

Сварить пасту и готовую высыпать без жидкости в рагу, перемешать и можно подавать. Очень вкусно с пастой - паста пропитается мясной подливой.. Попробуйте.

Приятного аппетита!