Закусочный кабачковый торт

Кабачки трем на терке. У меня молодые, поэтому шкурку я не снимала. Добавляем к ним щепотку соли оставляем на 10 минут.

За это время кабачки пустят сок, от которого их нужно хорошо отжать.

Затем добавляем к ним яйца, соль и стакан муки с горкой.

Перемешиваем, тесто примерно как на оладьи.

Сковороду накаляем и смазываем маслом. Распределяем на ней ложкой кабачковую массу, формируя круг, толщина должна быть небольшая.

Обжариваем кабачковый блин с двух сторон на среднем огне до готовности.

Из данного количества выходит примерно 7 штук.

Для соуса соединяем вместе майонез, укроп и измельченный чеснок. Майонез я беру примерно из расчета 2 ст.л. на один слой.

Кладем кабачковый блин на тарелку, смазываем чесночным соусом и раскладываем тонкие кружки помидор. Сверху кладем второй блин и повторяем процедуру. Таким образом собираем весь торт.

Украшаем по своему вкусу.

Лучше дать ему немного постоять, чтобы он хорошо пропитался, но и только что приготовленный он очень вкусен. Приятного аппетита!