Фаршированная щука для праздника

Для начала нам понадобиться очистить щуку от чешуи.

Отрезать голову и аккуратно вместе с ней вытащить внутренности. Вырезать жабры. Промыть. Срезать плавники.

Так как я буду фаршировать щуку самым мясом с добавками, то аккуратно снять шкуру. Это можно сделать следующим образом: вначале подрезать шкурку и аккуратными движениями ее стягивать вниз. Если останется не много мяса на шкуре ничего страшного, ее можно вывернуть и срезать. Далее нитками зашить все отверстия от вырезанных плавников.

Максимально срезать мясо с кости. Просмотреть на наличие косточек.

Далее подготовить одну луковицу, морковь и 2 зубчика чеснока. Два кусочка хлеба вымочить в молоке.

Соединить все ингредиенты.

Пропустить через мясорубку два раза или хорошо взбить блендером. Зелень у меня шпинат. Но можно и другую.

Фарш хорошо перемешать, добавить соль и перец.

Нафаршировать щуку, придать ей природную форму.

Плотно завернуть в пищевую пленку вместе с головой. Отправить в разогретую духовку до 200С на 25 - 30 минут.

Охладить рыбу, ножницами срезать пищевую пленку, убрать нитки. Нарезать на кусочки.

По желанию украсить и подавать к столу. Приятного аппетита.