Фуршетная закуска «Селедка под шубой»

Варим до готовности картофель в мундире. Чуть остудить и..

Почистить и разрезать - приготовить картофельное пюре - ничего добавлять не нужно. Важно - картофель должен быть теплый - иначе не получатся лодочки.

Берем любую форму, напоминающую половину картофеля "лодочки". Застелить пленкой и выложить треть картофельного пюре. Уплотнить пальцами, формуя лодочку.

Вынуть из формочки и снять пленку.

Таким образом готовим все лодочки. Картофельные заготовки отправить на 1-2 часа в холодильник - это тоже важно.

Для начинки я использую свеклу на крупную терку, яйцо на мелкую терку, сельдь нарезать мелким кубиком.

Собираем закуску. Вынуть из холодильника лодочки, смазать внутри щедро майонезом. Выложить сельдь и лук.

Теперь яйцо. Можно чуть придавливать, но без фанатизма))

И свеклу, отжимая сок.

Берем кисточку.

И смазываем края и бортики лодочек.

Из майонеза делаем сеточку.

Можно украсить остатками сельди, зеленью.

Приятного аппетита!