Закуска из баклажанов с перцем на зиму
- Баклажан 1500 грамм
- Перец болгарский 6 шт.
- Соль 1 ст. лож.
- Сахар 1 ст. лож.
- Уксус 2 ст.л.
- Чеснок 5-6 зуб.
- Масло подсолнечное 200 мл
Баклажаны нарежьте кружками и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжарьте баклажаны с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
Болгарский перец, лучше красный, помойте, очистите и пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте сахар, соль и уксус 9%. Обязательно попробуйте и если не хватает сахара или соли, добавьте. Перемешайте эту смесь.
В стерилизованные банки выложите слоями жареные баклажаны и смесь перца, чеснока и специй.
Банки накройте крышками и поставьте в кастрюлю. На дно кастрюли выложите небольшое полотенце или салфетку. Налейте воду, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте банки 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки закатайте крышками, переверните верх дном и укутайте в одеяло. Через сутки банки можно достать.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
