Торт кабачковый с грибами и помидорами

Кабачки моем и вытираем насухо.

Лук мелко нарезаем и жарим до мягкости.

Шампиньоны чистим и мелко нарезаем. Соединяем лук и грибы и жарим до тех пор, пока не испариться жидкость выделившаяся из грибов во время жарки.

Кабачки натираем на тёрке и добавляем к ним мелко нарезанный укроп. Слегка солим и оставляем на 10 минут, чтобы кабачки отдали свой сок.

Кабачки хорошо отжимаем, если это не сделать, коржи во время жарки будут разламываться.

К кабачкам добавляем яйца и тщательно перемешиваем.

Добавляем муку, соль и перец.

Перемешиваем.

На сковороду выкладываем кабачковое тесто и растягиваем его ложкой по всей сковороде. Жарим до золотистой корочки.

Переворачиваем корж и жарим с другой стороны.

Готовим соус. Выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем к нему майонез и сметану. Можете использовать только сметану, или только майонез, как вам больше нравится.Заправляем по вкусу.

Сыр моцареллу натираем на тёрке.

Соус готов. Он нам послужит кремом.

Кабачковый торт смазываем кремом выкладываем половину жареных грибов с луком.

Сверху выкладываем сыр и грибы.

На следующий корж выкладываем кружочки помидоров, на них сыр и укроп.Следующий корж с грибами. А последний с помидорами.

Тортик готов! Ему не обязательно настаиваться, можно сразу разрезать и кушать.

Приятного аппетита!