Фрикадельки из фарша и баклажана

Понравился 0 поварам Просмотрен 2229 раз
фото рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана
(4.58)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Для фрикаделек можно взять свиной или говяжий фарш, можно смешанный, будет вкусно. Баклажаны должны быть молоденькими, без старых темных семечек и жестких прожилок. Сразу фарш будет жидковатым, но после добавления сухарей он станет более плотным, но много сухарей добавлять тоже не стоит, чтобы фрикадельки остались нежными и сочными.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

Продукты.

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №1
Шаг 2 из 9

Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 градусов).

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №2
Шаг 3 из 9

Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №3
Шаг 4 из 9

Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №4
Шаг 5 из 9

Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №5
Шаг 6 из 9

Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №6
Шаг 7 из 9

Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №7
Шаг 8 из 9

Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 градусов, ориентируйтесь по своей).

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №8
Готово!

Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы! Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).

Фото приготовление рецепта: Фрикадельки из фарша и баклажана шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам