Кофейный пломбир

Подготовить продукты для кофейного пломбира.

Подогреть на медленном огне молоко, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло, довести до кипения и помешивать до полного растворения масла.

Отдельно смешать сахар, желтки, растворимый кофе и крахмал.

Растереть до однородности.

Добавить в массу немного подогретого молока и размешать до состояния жидкой сметаны.

Включить минимальный огонь. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить желтковую смесь в молоко. Проварить 5 минут, регулярно помешивая.

Снять кастрюлю с огня и поставить в холодную воду. Периодически перемешивать, пока масса не остынет. Разложить кофейный пломбир в контейнера и поставить в морозилку до полного застывания на несколько часов.

Перед употреблением мороженое лучше вынуть с морозилки заранее, чтобы оно немного подтаяло. Разложить по креманкам, посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!