Голубцы с фаршем, рисом и белыми грибами

У капусту вырезаем кочерыжку. Капусту заворачиваем в пакет, завязываем. Ставим на тарелку и отправляем в микроволновую печь на 8-10 минут.Вынимаем, остужаем.

Разбираем капусту на отдельные листья У листков срезаем центральный хрящ, чтобы листок хорошо заворачивался.

Грибы замачиваем на 30-40 минут.

Отвариваем до мягкости.

Готовые мелко нарезаем.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем и пассеруем их.

Соединяем фарш и грибы.

Рис мы сварили заранее и остудили. Добавляем половину пассеровки и рис. Солим и перчим. Если фарш туговатый, добавьте воду. На это количество продуктов можно добавить 1 стакан воды. Перемешиваем.

На лист капусты выкладываем начинку.

Заворачиваем лист трубочкой, а с торцов заправляем внутрь.

На дно кастрюли с толстым дном выкладываем хрящи., а на них рядами голубцы.

Заливаем слегка посоленным грибным отваром.

В бульон добавляем вторую половину пассеровки.

Голубцы прикрываем оставшимися листочками Сверху прижимаем перевёрнутой тарелкой, закрываем крышкой, доводим до кипения и варим в течении1 часа на небольшом огне. За 10 минут до конца варки вливаем соус.

Соус. Сметану смешиваем с мукой, Добавляем любимые специи и вливаем к голубцам за 10 минут до конца варки..

Голубцы готовы.

Приятного аппетита!