Пюре из пастернака с яйцом и грибами

Снимите кожуру с пастернака.

Крупно нарежьте, забросьте пару зубчиков чеснока, тимьян.

Залейте водой. У меня в холодильнике задержались бесхозные кусочки кабачка и соцветие цветной капусты, я добавила. Вы можете этого не делать. Варите до готовности, в конце приготовления посолите.

Полностью слейте жидкость, залейте горячее молок и добавьте сливочное масло, приготовьте пюре.

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп, перемешайте.

К пюре жарьте яйцо.

И жарьте шампиньоны на сливочном масле минуты три.

Соберите блюдо, посыпьте луком и укропом, поперчите.

Приятного аппетита!