Пирожки картофельные с капустой

Подготовить продукты для пирожков.

Помыть, очистить и нарезать крупными кусочками картофель.

Залить холодной водой, посолить и отварить до готовности около 15-20 минут.

Слить с отваренного картофеля воду, положить сливочное масло. Растолочь толкушкой в пюре и немного остудить.

Высыпать на стол муку, выложить на неё пюре, ввести яйцо, подсолить. Замесить тесто, не липнущее к рукам. В зависимости от сорта картофеля муки может потребоваться большее или меньшее количество.

Для начинки нарезать мелкими кубиками лук, нашинковать тонко капусту.

Натереть морковь на крупной терке.

Все овощи обжарить до готовности на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Руки смочить холодной водой. На ладони сделать лепешку из теста, положить на нее начинку. Сформировать пирожок.

Поджарить пирожки на растительном масле до золотистой корочки. Готовые пирожки сложить в глубокую миску, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Приятного аппетита!