Суп гороховый

Выкладываем в кастрюлю нарезанную свинину, очищенную и разрезанную пополам морковь, очищенный от шелухи репчатый лук. Заливаем водой и ставим варить до готовности бульона. Когда бульон закипит снимаем накипь.

Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком.

В готовый бульон выкладываем картофель, варим до готовности, 20-30 минут.

С зеленого горошка сливаем рассол.

Выкладываем в бульон зеленый горошек.

Достаем из бульона морковь, нарезаем и снова отправляем в бульон.

Вторую часть моркови натираем на мелкой терке, так она даст цвет для супа. Нарезаем репчатый лук.

Сковороду разогреваем с растительным маслом, пассеруем лук, добавляем натертую морковь, обжариваем. Немного зеленого горошка (50 г.) пюрируем и отправляем в зажарку.

Нарезаем зелень: зеленый лук, укроп, добавляем лавровый лист.

Отправляем в суп готовую зажарку, зелень и лавровый лист. В конце варки солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!