Пирожки печеные с квашеной капустой

Для опары соединить муку (2 ст.л.), сахар (1 ст.л.), дрожжи, кефир (0.5 ст.) перемешать и оставить опару до растворения и реакции. Накрыть посуду с опарой полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.

Ингредиенты для опары должны раствориться, а опара подойти.

После подхода опару перемешать, добавить остальной кефир, маргарин, яйцо (1 шт.), растительное масло.

Перемешать ингредиенты, просеять и постепенно всыпать остальную муку.

Замесить тесто и оставить его для подхода на 40-50 минут.

Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Тесто разделить на шарики и оставить шарики для подхода, минут на 15.

Квашеную капусту тушить до готовности на сковороде с растительным маслом, под крышкой.

Шарик теста придавить в лепешку, в центр лепешки теста выложить капусту. Соединить края теста, формируя пирожок.

На смазанный маслом противень выкладываем пирожки с капустой. Оставить пирожки на противне минут на 10.

Желток отделить от белка. Смазать пирожки желтком.

Выпекать пирожки в разогретой до 200ºC духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!