Рулет из мясного фарша с киноа, овощами и грибами

Очищенный от плодоножки и семян болгарский перец, морковь и грибы (у меня вареные рыжики) мелко нарезать.

Овощи и грибы обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Киноа тщательно промыть, сварить до готовности и охладить.

В мясной фарш добавить измельченные лук и чеснок.

К мясному фаршу добавить киноа, яйцо, соль и молотый черный перец.

Хорошо перемешать.

Стол застелить пищевой пленкой и равномерно выложить мясной фарш с киноа толщиной 0,5 см.

Сверху равномерно выложить обжаренные овощи с грибами, на край выложить брокколи.

Свернуть в рулет и аккуратно переложить на противень, застеленный фольгой.

Рулет завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре +180...+190°С 40-45 минут.

Рулет охладить в фольге, затем освободить от фольги и нарезать на порционные кусочки. Блюдо застелить салатными листьями, выложить кусочки рулета и подать к столу. Приятного аппетита!